Azu fra oksekød: opskrifter med fotos og madlavningsteknologi. Sådan tilberedes azu fra oksekød korrekt og velsmagende
Azu er en traditionel nationalretTatar køkken. Nogle gange er det lavet af horsemeat og lam, men oftest fra oksekød. Af de obligatoriske elementer i en opskrift, som supplement til kød, omfatter pickles, gulerødder, løg, kartofler og lidt tomatpuré. kan tilsættes de resterende bestanddele, ifølge deres egen smag og fantasier (fx ATPase af pickles og kartoffel i potter eller multivarka "Redmond"). Vi tilbyder dig flere lækre og originale opskrifter af azu fra oksekød.
Hvordan laver aza af oksekød med gulerødder og syltede agurker korrekt og lækkert: en opskrift med et billede
Sådan forstås de traditionelle azu-kokke koge (for eksempel Anastasia Skripkina). Skålen viser sig at være moderat skarp og har en rig smag med piquant surhed.
Nødvendige ingredienser:
oksekødmasse - 600 gr
syltet agurk - 2 stk
gulerødder - 2 stk
løg - 2 stk.
hvidløg - 5 tænder
solsikkeolie - 5 spsk
tomatsauce - 4 spsk
Trin-for-trin instruktion
Oksekød skylle og hugge fine strimler.
Gulerødder og agurker skåret i små terninger, hak løgene fint.
I en stegepande opvarmes olien og steges kødet på det i 7 minutter over medium varme og omrøres regelmæssigt med en træspatel.
Tilsæt løg og steg 1 minut.
Hæld gulerødder og kog i 2 minutter.
Derefter sættes agurker og et andet minut hold på ilden.
Til sidst tilsættes tomatpuré, salt og forsigtigt blande.
Hæld vandet i stegepanden, så det helt dækker alle ingredienserne og koges.
Hvidløg lades gennem pressen og fastgøres til grøntsager og kød.
Dæk skålen og lad dem simre i 45-60 minutter.
Sæt bordet varmt.
Sådan tilberedes azu fra oksekød uden tomatpuré og agurk
Denne kost (til sådanne kostvaner som "Attack", "Middelhavet osv.), En skål må kun koges fra magert kød. Azu oksekød bliver blød, let sødlig smag og er velegnet selv til servering i en børnehave eller skole (i henhold til den kulinariske portal Afisha-Food).
Nødvendige ingredienser:
oksekød - 500 gr
søde tomater - 3 stk
gulerødder - 1 stk
løg - 1 stk.
stivelse - 1 spsk
smør
salt
grønne
Trin-for-trin instruktion
Oksekød lidt afskåret, skær langs fibrene i tynde strimler og salt.
Tomater og gulerødder rist, hugge løg.
Smelt et stykke smør i en stegepande og steg kødet på det i 3 minutter indtil en lys gylden nuance.
Tilsæt løg og kog i yderligere 1 minut.
Sæt derefter tomatmassen og gulerødderne, bland alt og hæld varmt vand, så det dækker alle de fødevarer, der er i panden.
Salt, dæksel og lad dem simre på lav varme i ca. en halv time.
I slutningen af tiden tilsættes stivelsen, bland godt og kog i yderligere 15 minutter.
Serveres varmt på bordet og dekorere med friske urter.
Fremstillingsproces af azu fra oksekød med creme og "Tkemali"
Azu, lavet ifølge denne opskrift, har en udtalt cremet smag og er karakteriseret ved mæthed. Som sideskål til kød kan du ikke kun bruge kartofler, men også ris eller pasta.
Nødvendige ingredienser:
oksekød - ½ kg
Smør - 3 el
sur creme hjem - 3 el
Sauce "Tkemali" - 2 spsk
Forarbejdet ost - 100 gr
salt
grønne
Trin-for-trin instruktion
Skær kødet i tynde stykker.
Smelt smør i en stegepande,reducere ilden og læg kødet der. Steg op, omrør regelmæssigt i 35-40 minutter. I løbet af denne tid skal oksekød starte juiceen, men hvis det ikke er nok, kan du tilføje rent varmt vand.
I en separat beholder kombinere "Tkemali" og cremefløde, slå dem med en gaffel, indtil den er glat og sat til kødet. Bland godt og læg under låget i yderligere 5-7 minutter.
Smeltet ostegryn og sat i en stegepande. Salt skålen og sluk for ilden.
Lad stå i 10-15 minutter og server til bordet, dekorere med grene af friske grønt.
Opskrift på aza af oksekød og fremstillingsprocessen i ovnen
Dette er måden at forberede en klassisk skål på, men ikke i en stegepande, men i ovnen. Kød i denne version er særligt øm og smelter bogstaveligt i munden.
Nødvendige ingredienser:
oksekød - 0,5 kg
kartofler - 8 stk.
syltede agurker - 3 stk
løg - 1 stk
hvidløg - 6 tænder
tomatpuré - 3 spsk
peberkorn 8 stk
laurbærblad - 2 stk
mayonnaise - 3 el. l
ketchup - 3 spsk. l
vand 150 ml
salt
peber
krydderier
solsikkeolie
grønne
Trin-for-trin instruktion
Skær kødet i små stykker, tilsæt salt, peber og steg i en stegepande i 5 minutter indtil en behagelig gylden farve.
Agurker skåret i terninger og sat på bunden af servering gryder, oven på det stegte kød.
Til sauce, bland ketchup og mayonnaise og sæt i hver gryde til 1,5 tsk.
Tilsæt ærterne med sort duftende peber, laurbærblad og drys med tørrede urter.
Skræl løgene fra skallerne og skær i halvringe, grød gulerødderne på et stort rist, sæt dem på en stegepande, krydre med krydderier, steg til det er blødt og sat i potter.
Skræl kartofler, skåret i skiver og steg i en stegepande i 7 minutter på høj varme, strømmende med en blanding af salt og jordet peber.
Fold i potter, hæld med tomatpuré, fortyndet i vand. Potter forsigtigt lukker toppen med folie og anbringes i ovnen, forvarmet til 200 ° C. Kog i 40 minutter.
Før du serverer, kan du dekorere med grønne.
Opskrift på madlavning: videoinstruktion
Hvis du ikke er sikker på, at du kan rettekog azu fra oksekød, brug den detaljerede videoinstruktion. Her er hele fremstillingsprocessen visuelt demonstreret, og nyttige anbefalinger gives.
