Sådan koges oksekød bøf
Frisk stegt kød havde sine beundrere ialle gange. I oldtiden var det den vigtigste mad, takket være, som vores forfædre overlevede. I den civiliserede verden er menuen blevet meget mere forskelligartet, men denne skål mister ikke popularitet, men rekrutterer det kun. Kun opskrifter og måder at stege skifte på. Stor succes med disse gourmeter og elskere har en bøf bøf. For første gang i den klassiske moderne form blev den kogt i Storbritannien og blev et kult og traditionelt måltid til beboere i mange lande.
Oksekødrecept på stegepande
Der er ikke altid mulighed for at gå ud på landet,at stege oksekød ved alle reglerne på staven. Men det kan gøres hjemme. Hvis du følger visse regler, vil bøffen vise sig at være fremragende. Hvad er der brug for for dette?
ingredienser:
stykker af oksekød, 2,5-3 cm tykt
peber, salt
vegetabilsk olie (perfekt olivenolie).
Fremstillingsmetode:
i tilberedte stykker kød (det skal være stuetemperatur) gnid en sked salt og peber. Forlad ca. 20 minutter for at suge stykkerne;
varme op panden og hæld mere olie, såhvordan det fremmer dannelsen af en karakteristisk skorpe. Så snart knitringer begynder, læg stejlene ud, men ikke tæt, så de bliver brændt og ikke stuvet;
minutter efter 10-15 tjek bunden, hvis skorpen er rødbrun, kan du vende den over. Temperaturen kan indstilles efter behov, men kødet skal brændes, snarere end udslette;
Fjern stekepanden, inden du er klar, bøf kommer fra restvarme. Hvis det ønskes, kan du tilføje et stykke smør. Rosemary eller timian vil tilføje en særlig smag;
lad det være gennemblødt med juice i et stykke tid, og du kan nyde det.
Serveres varmt, perfekt kombineret med en grøntsagsgarnering.
Secrets of Taste of Beef Steak
Det skal bemærkes, at hovedrollen i smagsstofferKvaliteten af den fremtidige bøf er valget af kød. Kødet skal være fri for vener og knogler, bedst af alt fra den intercostale del. Ideelt set, hvis det er frisk, frisk kød. Det produkt, der er frosset, mister nogle af dets egenskaber. Tryk let på fingeren på kødet. Hvis der er en rille, og derefter nivelleres - kødet er egnet. Hvis den friske ikke kan nå, skal afrimningen foregå i køleskabet på den nederste hylde, og ikke under alle omstændigheder ikke i mikrobølgeovnen. Lad denne metode tage længere tid, men fadet bliver smagere.
Bemærk også nogle punkter for at forbedre resultatet:
selektivt kød bør ikke slås, det er allerede ømt nok til madlavning;
Skær delte stykker vigtigere over fibrene, så under varningen får varmen indad jævnt;
stegepanden skal være varm, inden du lægger kødet ud, men olien bør ikke ryge, ellers vil bøfsten brænde, den bliver tør og stiv;
Prøv kødets beredskab, skær ikke, men tryk bare på;
Det er bedre at dække den færdige skål ikke med låg, men med aluminiumsfolie.
Moderne restauranter forbereder steaks frafisk, kalvekød, lam, men den mest populære er bøf bøf, som har fem arter (riba, striploin, tenderleroin, shortloyin og loin på Tomahawk ben). Denne duftende skål vil være en glimrende snack til enhver fest eller fest, og vil også glædeligt huske husholdningerne på en normal dag til middag.
