Retter fra asparges: opskrifter af supper
Velsmagende og nyttige asparges kan ikke kun koges: retter fra asparges er af stor variation. Du kan f.eks. Bruge asparges til at lave supper, fordi forår og sommer - det er tid til at inkludere lette grøntsagssupper i din kost.






Aspargesuppe med asparges



Delikat suppe-puree - en vidunderlig sommerret. For at forberede denne skål fra asparges vil vi have brug for sådanne produkter:



  • 1,5 liter kylling bouillon

  • 0,5 kg asparges

  • 3 løg

  • 1 spsk. creme

  • 5 spsk. l. smør

  • 2 spsk. l. mel

  • sød peber

  • salt


Vi rydder asparges og skæres i skiver. Løgene bliver renset, skåret og wessed i 2 spsk. l. smør. Den resterende olie smeltes i en gryde, hæld mel og sød peber. Stir, hæld bouillon og kog. Vi sætter asparges, reducerer varmen til et minimum og koger i 20 minutter. Suppen filtreres, gnides gennem sigten og blandes med bouillon. Vi tilføjer creme, salt til smag. Vi opvarmer det, koger det ikke, og serverer det til bordet.



Kyllingesuppe med asparges



Mange retter fra asparges kan kun koges i sæson, når der er frisk asparges. Og denne suppe asparges har brug for dåse, så det kan tilberedes hele året rundt. For at gøre det tager vi:



  • 300 g kogt kylling (hvidt kød)

  • 100 gram dåse asparges

  • 100 g af dåse majs

  • 12 mushrooms

  • 2 spsk. kylling bouillon

  • 2 spsk. l. fortyndet med vandkornmel

  • 0,5 spsk. l. havsalt

  • 1 tsk. sesamolie

  • grøn løg


Kyllingesuppe bringes til kog, tilføjhakket svampe og kog i 2-3 minutter over lav varme. Hæld i majsmel, fortyndet med vand, og kog indtil tykt, omrøring. Derefter reducerer vi varmen, tilsættes asparges, majs og tyndt hakket kylling. Vi varme godt på lav varme, salt. Før du serverer, tilsæt sesamolie og drys finhakket grønne løg.



Oksekød med asparges



Hvis du vil prøve mere hjertelige asparges, skal du koge denne oksekødssuppe med dåse asparges. Vi skal tage sådanne produkter:



  • 4 spsk. kylling bouillon

  • 130 g oksekød bøf

  • 100 gram dåse asparges

  • 2 æggehvider

  • 2 spsk. l. tør sherry eller risvin

  • 2 spsk. l. skilt majs mel

  • 1,5 tsk. havsalt

  • jord hvid peber


Bouillon og vin hæld i en stor gryde,Tilsæt salt og kog. Reducer varmen og hæld i majsmel, omrør hele tiden. Forøg ilden, lad den igen koge, stop ikke med at røre og kog, indtil den er tyk. Igen reducerer vi ilden.



Oksekød er meget tyndt skåret, salt ogsæson med jord hvid peber. Hermetisk asparges tyndt hakket. Vi sætter bøf og asparges i bouillon, vi forbereder 10 minutter. Æg hvide lidt visp, bring suppen til en stærk kog og en tynd dråbe protein ind i det.



Laksesuppe med asparges



Asparges blander sig godt sammen med fisk, så du kan medtage mad i din kost fra asparges og for eksempel laks. Prøv at lave mad, siger, her er en suppe. For at gøre dette skal du tage følgende ingredienser:



  • 1 liter vegetabilsk bouillon

  • 400 g hvid asparges

  • 400 g grøn asparges

  • 350 g laksfiletetter

  • 300 g spinat

  • 3 spsk. l. mel

  • 3 spsk. l. creme

  • 2 spsk. l. olier

  • 2 løg

  • grøn løg

  • hvid peber

  • salt


Asparges er rengjort (hvid - til toppen, grøn -kun i den nederste tredjedel) og skåret i strimler omkring 3 cm lange. Vi sorterer spinat ud. Løg rengøres og skæres i stykker. Opvarm olien i en gryde, læg løgene og steg i to minutter. Så hælder vi melet ud og giver lidt pust. Fyld med bouillon og kog.



Vi sætter asparges i bouillon og koger i 8 minutter. Derefter tilsættes spinat og koges i yderligere 4-5 minutter. Skær laksfileten med lange tykke strimler, læg den i suppen. Fjern panden fra ilden og lad den stå i tre minutter. Vi hælder fløde i suppen, salt og peber efter smag, drys finknickede grønne løg.



Bon appetit!

Kommentarer 0