Hermetisk asparges

Grøn dåse asparges

For at forberede denne skål skal du:

• grøn asparges i pods


• 2-3 teskefulde salt


• et par fed hvidløg


• 1 tsk eddike essens


• løvblad

Først vask og skrab asparges. Prøv ikke at beskadige bælgene. Derefter blancherede asparges i kogende vand i 3-5 minutter.

Det er nødvendigt at forberede saltlage. For at gøre dette tilsættes salt og eddikesyre til det kogende vand.

I tilberedte halvliter dåser, placere 1-2 fed hvidløg, sæt forsigtigt aspargeset, tilsæt løvbladet og hæld alt saltvand. Bankerne skal være tæt lukket med låg.

Hermetisk asparges med dill

Til denne skål har du brug for:

• grøn asparges


• 1 spiseskefulde dildfrø


• 1 glas vand


• 2 spiseskefulde salt


• 3 fed hvidløg


• 2 kopper eddike


• 3 laurbærblade

Forbered først betningen. For at gøre dette blandes i en kasserolle med vand, salt, eddike og dill. Koges.

Vask asparges og skære i mellemstørrelsebælg, sat i krukker. Tilsæt løvblad og hvidløg. Hæld asparges i saltlage. Sæt lågene på krukkerne og steriliser dem i en stor gryde med kogende vand i 10 minutter.

Hermetisk asparges vil være helt klar til brug om et par dage.

Hermetiseret asparges med citron og hvidvin

For at bevare asparges på denne måde skal du:

• 750 gram hvid asparges


• 100 ml hvidvineddike


• 4 skiver citron


• 200 ml hvidvin


• 100 gram sukker


• 5 ærter af sød peber


• salt

Vask asparges grundigt. Udvid den derefter i bundter af 4 stængler og skær i halvdelen. Halvdel af bundter skal være bundet med bomuldstråd. Fold i kogende vand, tilsæt 1 lobule citron og 1 tsk sukker. Kog i 15 minutter.

Forbered krukkerne. Tag asparges fra vandet og spred det over krukkerne. Tilsæt de resterende skiver af citron.

Forbered marinaden. For at gøre dette blandes hvidvin, vineddike og vand, hvor asparges blev kogt i en gryde. Tilsæt 100 gram sukker, salt og peber. Lad væsken koge og omrør konstant. Hæld marinade asparges og kork.

Hermetisk asparges på ungarsk

For at forberede denne skål skal du:

• grøn asparges


• sukker


• salt

Frisk asparges binder i bundter og koges ikogende vand i 8-10 minutter. Fjern derefter asparges og afkøl det i koldt vand. Kast asparges på sigten, så vandet er helt glas. Spred asparges i en krukke.

Forbered fyld. For at gøre dette skal du koge vand, tilsæt let salt og lad afkøle helt. Med den resulterende væske hæld asparges. Tilsæt 1 spiseskefuld sukker til hver krukke. Tæt tæthedene med låg og tænd dampen i en time. Når vandet er helt køligt, skal du fjerne krukkerne.

Efter 5 dage gentages proceduren med damp, så sæt kerneene nu på dampen i 20 minutter.

Sørg for at prøve en af ​​opskrifterne. Alligevel indeholder selv konserveret asparges en masse nyttige stoffer. Derudover er det meget velsmagende.

Bon appetit!