Marineret olieagtig: opskrifter. Hvordan man vælger en olie, en videoopskrift

Hvis du vil lave svampe til vinteren, er det bedsteopløsningen er marineret olieagtig, opskriften til deres forberedelse er enkel og kræver ikke for meget kulinarisk oplevelse, svampen selv er altid velsmagende. Mange husmødre har deres egen mærkevarer, som svampekampe eller andre svampe, men her er det alligevel nødvendigt at overholde nogle generelle regler.

• 
  Til marinering skal du kun tage ung og stærk maslata.


• 
  Benens tip bør afskæres.


• 
  Før pickling fra hætten skal olierne være skræl, ellers kan marinade blive mørkt og overskyet, ogsvampene selv vil være bitre. Træk kanten af ​​huden med en kniv, fjern den forsigtigt. For at gøre det lettere at gøre, fugt ikke svampene, skræl vil blive meget bedre, hvis de er tørre.


• 
  Sug den skrællede olie i et par minutter i koldt vand, så skal de vaskes grundigt flere gange.

Der er mange måder at marinere pårørhatte. Hvis du ønsker at lære at sylte smør svampe til vinteren uden sterilisation, vil du nærmer den kolde bejdsning. Hvis du er erfaren nok til at klare sterilisation, vælge en mere kompleks opskrift af varmt bejdsning, som fortæller, hvordan man lage smør svampe til vinteren i krukker med lufttæt forsegling.

Marinerede olier: 1 vej (hurtig marinering)

For at forberede den syltede olie til denne opskrift tager vi:

• 
  1 kg olieagtig


• 
  500 ml vand


• 
  3-4 spsk 4-6% drue eddike


• 
  1 spsk. groft salt


• 
  0,5 tsk sukker


• 
  8-10 ærter af sort peber


• 
  4-6 stk. laurbærblade


• 
  2-3 bud af en nellik

Fremstillingsmetode:

1. 
   Kog svampene i en stor mængde vand i 10-20 minutter, og sving det derefter over kolanderen


2. 
   Forbered marinade: Hæld i pandevandet, tilsæt eddike, sæt salt, sukker og krydderier. Lad marinade koge


3. 
   Sæt de kogte svampe i marinade. Kog svampe i marinade i 10 minutter


4. 
   Overfør smør til dåser og hæld den varme marinade


5. 
   Lad afkøle lidt og dække krukkerne med kogte låg

Sådan syltet olie bør opbevares ikøleskab. Men hvis du ønsker at forsegle dåserne stramt, tilsæt 2 spsk eddike til marinade og steriliser dåserne med svampe før afskæring (steriliseringstid - en halv time for liter dåser).

Sådan hurtigt og korrekt marinere maslata: videoopskrift

Vi tilbyder også en videoopskrift til hurtig madlavning af syltet olie.

Marinerede olier: 2 vejs (kolde marineret med hvidløg)

Det er muligt at forberede marinerede maslinger på en anden måde, for det er vi nødt til at tage:

• 
  1 kg olieagtig


• 
  1 liter vand


• 
  4 spiseskefulde vegetabilsk olie


• 
  2 spsk sukker


• 
  4 tsk salt


• 
  3 tsk. 70% eddike


• 
  4 fed hvidløg


• 
  3 ærter af sort peber


• 
  1 laurbærblade

Fremstillingsmetode:

1. 
   Forbered svampen til betning: gå gennem, børste, skyll godt. Hvis svampe er store, skær dem i stykker


2. 
   Kog vand, tilsæt salt og tilsæt lidt citronsyre eller eddike, så de færdige svampe ikke bliver forbrændt


3. 
   Sæt svampe i kogende vand og kog i ca. 20 minutter. Ved tilberedning skal du ikke glemme at skummet af og til fjernes. Klar svampe slå sig ned til bunden


4. 
   Kast kogte svampe i en kolander og sej


5. 
   Forbered marinade: hæld vand i en gryde, tilsæt salt, sukker, peber og løvblad. Rør godt og lad koge


6. 
   Sæt svampe i marinade. Kog igen og fjern panden med olien fra ilden. Hæld i eddike og sæt champignon i hvidløg, skåret


7. 
   Lad det køle af og placere svampe i rene krukker. Hæld marinade, så den dækker svampen helt. Hæld i en krukke en smule vegetabilsk olie, dække krukkerne med låg og opbevar i køleskabet

Kogt på denne måde, smør kan spises næste dag, men de mest lækre de vil være efter 3 dage. Opbevar denne blanke i køleskabet kan ikke være mere end 4 måneder.

Marinerede olier: 3 vejs (hot marinating)

At plukke butterweed på denne måde, bør vi tage:

• 
  700 g smør


• 
  600 ml vand


• 
  1,5 spsk. salt


• 
  1 spsk. sukker


• 
  1 tsk eddike essenser


• 
  0,5 tsk koriander


• 
  3 bud af en nellike


• 
  3 ærter af peber


• 
  løvblad til smag

Fremstillingsmetode:

1. 
   Svampe går igennem, fjern huderne fra hatte, vask olien grundigt


2. 
   Bring vandet til kog, sæt svampene. Kog i 5 minutter og dernæst afløb


3. 
   Skyl igen svampene og hæld dem med varmt vand. Kog, tilsæt salt, sukker og krydderier, undtagen eddike.


4. 
   Fjern skum, reducer varmen og lad dem simre i ca. 20 minutter. Tilbered madvarerne forsigtigt, og fjern skum fra tid til anden. Hvis svampene har slået sig ned til bunden, og saltladen er blevet gennemsigtig, er de klar


5. 
   Mens svampene koges, steriliseres de vaskede krukker i ovnen. Lad krukkerne afkøles lidt. Sæt på bunden en lille krydderur og laurbærblade


6. 
   Sæt de tilberedte svampe i krukkerne ved hjælp af støj. De skal pakkes meget stramt! Hæld i krukker med eddike essens, top med spændt marinade


7. 
   Dæk krukkerne med låg og steriliser i 30 minutter i kogende vand. Vand skal dække bankerne for 2/3


8. 
   Rull krukkerne, drej dem om og pakk dem med et tæppe. Lad afkøle langsomt

Nu ved du, hvordan man smør smør til vinteren og er klar til starten af ​​konservesæsonen. Og hvordan forbereder du det syltede smør? Måske har du din egen specielle selskabsrecept? Del det med vores læsere!