Sådan marinerer du svampe til vinteren hjemme

Opskrift marineret til vinteren

For at marinere på denne måde har vi brug for:

• 
  1 kg honning


• 
  1 liter vand


• 
  2 spsk sukker


• 
  2 spsk salt


• 
  1 spsk. 70% eddikesyre (ufuldstændig) eller 4 spiseskefulde. 9% eddike


• 
  5 ærter af sort peber


• 
  5 ærter af sød peber


• 
  5 bud af en nellik


• 
  2 laurbærblade


• 
  1 fed hvidløg

Vi går gennem opportunier, vask og rengør. Til betning kan friske frosne svampe anvendes, i hvilket tilfælde forudgående afrimning ikke er nødvendig. Vi hæld svampene i en gryde med kogende vand, kog i 10 minutter og afløb bouillon.

Fyld svampe med en liter kogende vand, tilsæt sukker, salt, hvidløg skåret i plader, sort og duftende peber, nelliker og løv blade. Hæld eddike eller eddike essens.

Sådan koges honning svampe. Kog svampe i marinade i 10-15 minutter,Derefter fjernes fra ilden, overfør de varme svampe til krukken og hæld marinade (den bør lukke lidt honning svampe). Vi lukker krukken, lad det køle af og rengør det i køleskabet. Marinerede svampe kan spises på en dag.

Opskrift marineret til vinteren

Og du kan marinere svampe hurtigt og på en anden måde.

Til sådan marinering skal vi tage:

• 
  honningsvamp - 2 kg


• 
  vand - 1 liter.


• 
  sukker - 2 el.


• 
  salt - 4 tsk


• 
  eddike essens - 3 tsk.


• 
  sort paprika - 6 stk.


• 
  fed - 4 stk.


• 
  laurbærblade - 3 stk.


• 
  kanel (i sticks) - 3 stk.

Først forbereder vi marinade til søde. Vand hældes i en gryde, koges, tilsæt sukker, salt og krydderier. Vi koger i tre minutter. Derefter tilsættes eddike essensen til marinade, omrøres, koges endnu en gang, og panden fjernes fra ilden med marinade.

Honningsvampe rengøres, vaskes grundigt og smides tilbagekolander for at gøre glaset vand. Fyld svampe med koldt vand, kog og aftør buljongen. Hæld igen koldt vand, salt til smag, kog og kog i 15-20 minutter, uden at glemme at fjerne støjen dannet med skum. Hvis svampe begyndte at slå sig ned på bunden af ​​panden - de er klar, kan panden fjernes fra ilden.

Når skydevåbenne køler ned, fylder vi dem med forberedtbanker på to tredjedele af højden. Vi fylder svampe med marinade til nakke og lukker dåserne med skruehætter. Drej krukkerne på hovedet, indtil det er helt afkølet, og sæt det i køleskabet.

Marineringen er sneet om vinteren i banker

Og her er en anden opskrift på syltede fisk.

At marinere svampe til vinteren på denne opskrift tager vi:

• 
  honningsvamp - 2 kg


• 
  vand - 1 l


• 
  5% eddike - 100 ml


• 
  sukker - 100 g


• 
  salt - 50 g til marinade og 60 g til madlavning


• 
  sorte peberkorn - 6 stk.


• 
  dill paraplyer - 2-3 stk.

Svampe sorteres, rengøres og vaskes grundigt. Kog svampe i saltet kogende vand (pr. Kg alkohol - 30 gram salt) i 10-15 minutter. Kog svampe i en kolander og skyll med varmt vand.

Vi forbereder marinade til søde: liter vand bringes i kog, opløses i det sukker og salt, tilsæt dill paraplyer og peber og kog i 5 minutter. Den resulterende saltopløsning filtreres, bringes igen til kog og hæld eddike.

Hot marinade hæld kogte honning svampe og lave madmed en svag kog, indtil alle svampe sætter sig på bunden af ​​panden. Vi sprede syltede honningsvampe i varme tørre krukker, hæld marinade og lad det køle af. Vi indpakker dåsernes hals med pergament og binder den med snor eller garn. Hold svampe på et køligt sted.

Og marinerer du svampe? Måske har du din egen opskrift på syltet marineret, og du ved hvordan man syner agaric honning? Hvorfor deler du det ikke med andre sovjetiske læsere?