Sådan salt honning agarics til vinteren - foto opskrift på saltende svampe
Efterår er en champignon tid. Efter regnen i skovene og lundene er der hele familier af svampe. Lykke til at finde en luksuriøs hvid eller kødfulde boletus, men oftere er der honning agarik. De kan vokse på stubbe, træer, windbreaks, på jorden. Behandl ikke børnene for dårligt, fordi spildet er en af de lækre tallerkenformede svampe. Det er egnet til madlavning, stegning, tørring, men oftere bevares honning agarik til vinteren. Sådan salt honning agarics til vinteren - i vores artikel med opskrifter til saltende svampe.
Regler for saltning af sne til vinteren
Hvis du vil være en stor værtinde ogat glæde gæsterne med en fremragende krydret snack, det er værd at saltning honning, vigtigst af alt, følger visse regler. For det første er svampe bedre at bruge små, hvis du ikke har dem - skære store stykker eller halm. For det andet må du ikke forsømme krydderierne, fordi de er i stand til at bevare svampen smag og aroma. Bedst egnet fennikel, hvidløg og peber i peber, nelliker, bay vil give ekstra smag og solbær blade, peberrod, nelliker. Og sidst men ikke mindst, bør svampe forblive stærk og knap og ikke blive grød. Derfor er det vigtigt at overvåge tilberedningstiden og beregne mængden af salt korrekt. Traditionelt forbruges ca. 45 gram salt per kilo salt.
Traditionel opskrift på betning
Vi ønsker at tilbyde dig flere opskriftersaltning er nemmere, men du skal starte med den klassiske. Til at begynde, skal du sortere de svampe, fjerne den beskadigede, frasortere stort affald: .. Blade, nåle, osv Endvidere kvaliteten af vores råvarer vaske, dækket det i en gryde, fyld med vand, sat i brand. Efter kogning drænes vandet med det dannede skum, min svamp igen. Igen hæld vand og læg på komfuret. Nu er det nødvendigt at modstå 40 minutter, maksimalt en time. Når champignon er klar, overfør dem til en dyb skål eller et specielt træfartøj. Tilsæt krydderier: hakket hvidløgskage, grønne, laurbær og vinblad. Valg og mængde krydderier afhænger af dine præferencer. Nu er det tid til picklen. Bland grundigt alle ingredienserne og læg dagene til 5 under pres. Klar salt honning agarik kan spredes over glas krukker og opbevares i køleskab.
Usædvanlige måder at plukke svampe på om vinteren
Hvis du allerede har prøvet den traditionelle opskrift, sådet er på tide at bringe en vis variation. Forsøge at lage svampe for næste oprindelige opskrift: Svampe vaskes hætten skilles fra benene og skæres i tynde skiver. Boil svampe bør letsaltet vand, men ikke længe, 20 minutter i forvejen fremstillet banker begynder at stable lag: bay peberfrugter, løg og andre krydderier vil være nederst, efterfulgt af ostuzhennoy svampe, derefter et lag af salt (er nødvendig til 5 kg i alt 250 gram . svampe). Så hele banken er fyldt. Det er fortsat at dække det med et serviet og sammen med undertrykkelsen fjerne det på et koldt sted.
Du kan prøve det som en pickle for svampebrug agurk. Sekvensen af handlinger er den samme som i tidligere opskrifter. På det afsluttende stadium er honningsvampe fyldt med agurkindel og sat under belastning.
Hvis madlavning svampe dovenskab, så hvordan kan det være nyttigtvil være følgende slags saltning. Vi suge svampe i koldt vand. Dette tager cirka 2-3 dage, vandet bør ændres periodisk. Dernæst ligger vi i lag: krydderier (hvidløg, peber, currant og peberrodsblad, nelliker, grønne), svampe, salt, igen krydderier. Traditionelt sætter vi pres. Som massen afregner, kan nye lag tilføjes. Plus denne opskrift i TM, at honning svampe ikke mørkner og ikke svulmer i færd med at lave mad, foruden den naturlige smag og aroma vil forblive.
Saltede honning svampe kan dekorere enhver festlig bord, vil supplere kødretter og kartofler, egnet som en snack.
Læs også hvordan man laver marinerede svampe.
