Sådan bevarer honning agarics til vinteren - foto Bevarelse recept
En af de mest uhøjtidelige svampe er honningens svampe. Ofte for at skrive en kurv, kan du ikke engang gå til skoven. Hvis der er stubbe i haven eller i haven, kan man se et stort antal svampe på dem en morgen. Af den måde, meget velsmagende.
Naturligvis bør de brændes og spises somkan være hurtigere. Men efter at du har taget sjælen med stegte svampe, er der ikke hver dag du vil spise dem. Derfor er den bedste løsning at bevare dem. Dette kan gøres på forskellige måder, opskrifterne til bevarelse er i vores artikel.
Konservesopskriften er fuld for vinteren med blade af cowberry
Denne opskrift skelnes af et stort antal krydderier(fedter, kanel, laurbærblade) samt tilsætning af balsamicoeddike. Før konservesampe skal de rengøres af snavs og skylles. Hæld derefter vand og kog, efter at de forlader et par minutter - fjern skummet, drænet vandet.
Hæld koldt vand med eddike og salt. Kog i 20 minutter. Derefter spredes svampe på steriliserede krukker og tilsæt krydderier, ikke at glemme bladene af tranebær. Og på dette tidspunkt lave en normal pickle fra vand, salt og sukker. Hæld marinerede svampe. Stram med låg - og dåse svampe var en succes. Opbevares i køleskabet.
Opskriften på stegte svampe
Overraskende, i vintermånederne kan dunyd og stegte svampe, uden nogen marinade. Forbered dem til dette har du brug for som følger. Rengør og vask som normalt. Skær store skydevåben i små stykker. Kog i ca. ti minutter. Strain. Hæld olie på grøntsagen og lad dem simre i en halv time under låget. Men så skal du åbne låget og lade alle overskydende væske afdampe.
Efter stegning vil du have en betydeligmængde varm olie. Du skal bruge det. Svampe spredes på rene krukker og fyldes med olie. Olielaget skal være et og et halvt centimeter over svampe. Dæk med polyethylenlåg og send krukkerne til køleskabet. Svampe koges på denne måde, indtil seks måneder.
Hvordan man korrekt bevare honning agarics hjem stil
Forbered svampe til bevarelse som sædvanlig. Sæt dem derefter i vandet, som du bringer til kog. Denne opskrift er forskellig fra de fleste eksisterende. Når vandet koges gentagne gange, kog dem i otte minutter. Derefter kasseres det i en kolander og dræner vandet. Marinaden til denne opskrift er som følger: For en liter vand skal du tage to spiseskefulde salt, tilsæt to teskefulde sukker og en duftende sort peber.
Du kan et par laurbærblade. Til sidst - en teskefuld eddike (70%). Hæld ikke marinade i dåser, men direkte i gryden. Og kog i yderligere otte minutter. Sæt det så sammen på bankerne. Yderligere, som altid, opbevares på et køligt sted. Og der er svampe om to dage.
Sådan opretholdes efteråret svampe på en kold måde
Denne metode bruges, hvis man ønsker at fåsvampe, som ikke kun vil smage behageligt, men også skarp, fast. Svampe, der skal overføres, skal fyldes med koldt vand i tre til fire dage. I dette tilfælde skal de vaskes hver dag, og vandet drænes og hælder ferskvand ind i honningssvampen. Sæt dem derefter i en stor gryde, naturligt emaljeret. Tilsæt krydderier dig bedst, vinblad, peberrod. Glem ikke salt. Tilsæt det normalt med en hastighed på 40-42 g pr. Kg alkohol.
Derfor dække svampe med et stykke lærred. Sæt en tung sten på toppen eller en anden belastning. Lad i to måneder. Så kan du lægge ud på bankerne og opbevare på et koldt sted. Svampe fremstillet af sig selv, ifølge en af disse opskrifter vil være en behagelig tilføjelse til bordet i en hvilken som helst måned af året, ikke nødvendigvis endda vinter.
Forfatter: Katerina Sergeenko
