Sådan tilberedes dåse radise til vinteren - foto opskrift på salat med radise
At høste radiser til vinteren er ikke så simpelt,som det ser ud ved første øjekast. Selv om planten er yderst uhøjtidelig og vokser i næsten alle forhold, og derudover modnes først, høster radise til vinteren, er meget vanskeligere end at dyrke den. Den bedste mulighed for at bevare radise er at forberede forskellige salater med radise og andre grøntsager. Derudover kan ristet radise være og simpelthen med salt - med opskriften i tankerne vil den forkogte radise holde sin skarpe, skarp smag hele vinteren og tjene som et glimrende supplement til forskellige retter.
Den traditionelle opskrift på salat fra radiser til vinteren indeholder følgende ingredienser:
- Et kilo frisk radise
- Et par sprigs af frisk dill
- Lys af rent koldt vand
- Bay leaf (hvis det ønskes, kan fjernes fra opskriften)
- Fire eller fem fed hvidløg
- Sort peberkorn - fire eller fem ærter
- To spiseskefulde eddike (ikke mere end 9% koncentration)
- To - tre spiseskefulde salt
Hvis det ønskes, kan du tilføje til opskriften på dåse radise og andre ingredienser - for eksempel koriander, som vil give blankerne til vinteren endnu mere intens smag og smag.
Sådan tilberedes en radise til vinteren - trin for trin opskrift
Før du forbereder en radise salat, har du brug forSørg for at forberede krukker til dåse (det er bedst at bruge standard liter). Hvis du ikke steriliserer dåserne før bevaring, vil ingen af de forberedelser du har forberedt til vinteren vare i flere uger - mikrober og luftindtrængning vil ødelægge noget, selv det bedste kvalitetsprodukt. Derfor vaskes du først grundigt under en strøm af varmt vand (du kan bruge en rengøringsmiddel - frem for alt glem ikke at vaske det helt ud!) Og sterilisere det i et vandbad. For resten er det muligt at sterilisere dåser til bevarelse, ikke kun med damp eller kogende vand, men også simpelthen med varmluft - f.eks. I ovnen.
Mens krukkerne stadig er varme, vil vi arbejde på vores forberedelser til vinteren. Vi skærer radise og hvidløg i tykke cirkler og laver lag: et lag radise, så et par dråberklitter, et par fed hvidløg.
Det næste skridt er at forberede en pickle til voressalat. Opsaml en liter vand til kog, opløs salt i vandet, tilsæt nogle få sorte peberkorn, og om ønsket andre krydderier - løvblad, koriander og så videre.
Klar saltvand hældes i dåser (omrør,naturligvis ikke nødvendigt), og derefter tilføje en lille mængde af eddike. Det er alt - vores hjem for vinteren høst af radise er næsten klar, bare nødt til korrekt rulle op bankerne og sætte dem opbevares for vinteren. Faktisk kan bevarede radise bruges inden for en uge eller to efter tilberedning (! Ligesom saltede agurker), men det er bedre, selvfølgelig, åbne en krukke med hjemmelavet salat i efteråret eller vinter - en tid, hvor vitaminer mangler meget stærkere.
