Frosset honning agarics til vinteren
Frosset - en af de populære måder at høste for fremtiden en række produkter, herunder svampe. Til frost er tætte svampe, såsom honning agarics, store. Lad os tale om, hvordan man forbereder frosne skydevåben til vinteren og så hvad de skal gøre med dem. Sådan frigives honningsvamp
Den første ting du har brug for er en rustning Sorter, sorter efter størrelse og fri for snavs. Til frysning er kun friske, unge, faste, ikke forkælet svampe egnede. Frys tør agariske drikkevarer, så det anbefales ikke at vaske dem.
Nogle svampe blancheres før frysning, men honning agar anbefales at blive frosset i sin rå form. Blanched firehounds efter frysning vil værehar en deformeret udseende, efter optøning ud af form, som om de var fulde af iskoldt vand. Hvis du skulle lave kaviar suppe eller suppe, er der intet galt med det. Men hvis du planlægger at stege dem, skal du ikke blanchere en champignon før frysning.
Hvis du er bange for at fryse rå honning agarics, kan duAlligevel skal du koge dem i saltet vand før frysning. Men i dette tilfælde, efter kogning er det nødvendigt at smide svampe i en kolander, lad vandet dræne, og skift derefter svampene til et håndklæde, der vil absorbere den resterende fugtighed. Fryse skydevåben kan kun være, når de er helt tørre.
Så, helt rengjort svampe sorteret efter størrelse, du har brug for at sprede sig i et lag på en plastpalet til frysning. Hvis du sætter svampene i lag, fryser dekan holde sammen og deformere. Desuden vil fryseprocessen vare længere. Derfor er det bedre at fryse dem i et lag og derefter nedbryde dem i opbevaringsbeholdere. Plade gryden i en fryser med en dybfrysning (-18 grader Celsius). Hvis du ikke har en palle, kan du folde svampene i en plastikpose, men igen - med et lag.
Når svampene fryser, sprede frosne svampe over plastposer eller plastbeholdere. prøve Pak svampe på en sådan måde, at en pakke eller beholder er tilstrækkelig til kun at lave en skål: Optøet svampe kan ikke udsættes for gentagen frysning, så hver del af svampe skal anvendes fuldstændigt.
Tanker med frosne svampe foldes i fryseren. Frosset honning agarikum kan opbevares i seks måneder, efter denne periode kan de ikke bruges til mad.
Sådan tilberedes frosne svampe?
Frosset honning kan koges, steges, stuves, anvendes til supper, kaviar og andre retter. Det vigtigste er at huske en vigtig regel: umiddelbart efter afrimningen er det nødvendigt at udsætte svampene for enhver form for varmebehandling. Du kan ikke frosne honning agarik og lade dem stå i køleskabet "til senere". Dette gælder i øvrigt ikke kun for frosne hjemmelavede frites, men også frosne svampe købt i butikken.
Opbevar frosne svampe kan steges eller stuves uden afrimning: Sæt kun de frosne svampe i pandenog kog, indtil overskydende væske er fordampet. Hjemmelavet honningsvamp er forkogt, fordi de ikke blev vasket, før de blev frosne. Derfor er det bedre at koge svampe i saltet vand i 5-10 minutter og kaste i en kolander, og så kan du stege eller stuge dem, indtil de er klar.
Frosset honning kan marineres på samme måde som normalt. Inden betning skal de koges inden for 10 minutter efter kogning hældes buljonen af, og først koges den direkte i marinade.
Hvis du vil nyde lækre retter fra vinteren om vinteren, Sørg for at fryse disse svampe til fremtidig brug: Det kræver ikke så meget arbejde og vil give dig mulighed for at sprede din kost betydeligt i den kolde årstid.
