Champignon Kaviar fra Friske Svampe

Kaviar fra friske svampe

Dette er en af ​​de enkleste opskrifter af champignonkylling. For at forberede denne snack skal vi tage:

• 
  friske svampe - 0,5 kg


• 
  løg - 300 g


• 
  hvidløg - 3-4 fedter


• 
  vegetabilsk olie til stegning løg


• 
  salt, peber - efter smag

For at forberede svampeæg kan du tage anderledessvampe - mushrooms, hvide svampe, podberezoviki, honning agarics. Til at begynde med skal du rengøre og skylle svampene og skære i stykker af samme størrelse. Sæt svampe i en gryde med vand, kog og kog i ca. 20 minutter.

Vi overfører svampe til en blender og knuse det. Hvis du ikke har en blender, kan du bruge en kødkværn til disse formål. Løg rengøres, finhakket og stegt i vegetabilsk olie indtil gylden i farve. Hvidløg ledes gennem hvidløg.

Bland de hakkede svampe og løg, salt og peber efter smag. Tilsæt hvidløg og bland godt igen. Kaviar fra friske svampe er klar!

Svampekaviar fra to slags svampe

For at gøre denne mulighed tage mycelium to typer svampe - svampe og hvide. Begge typer behøver ikke at blive kogt på forhånd. Og så, For at forberede champignonkaviar ifølge denne opskrift, tager vi:

• 
  mushroom - 0,5 kg


• 
  ceps - 300 g


• 
  løg - 1 stk. (ca. 100 g)


• 
  hvidløg - 1 fed


• 
  vegetabilsk olie til løg svampe


• 
  citronsaft, salt - til smag

Mushroom mine, tørret og skåret i storestykker. Hvide svampe vasket, renset og skåret. Opvarm gryden med vegetabilsk olie, spred svampene på den og kog den på medium varme i 10-15 minutter, omrør hele tiden. Dette er nødvendigt for at fugt fordampes fra svampene. Kaviar fra friske svampe bliver endnu mere lækre, hvis i stedet for stegning i olie for at slukke dem i tyk cremefløde.

Et stort løgløg rengøres, skæres ogsteg i vegetabilsk olie til let gylden. Stekt løg og stegte svampe tilsættes til blenderen, tilsæt salt (ca. 0,5 tsk), citronsaft (ca. 20 ml) og hvidløg, grind indtil omdannet til en homogen masse. Svampekaviar bedst serveres med kiks eller frisk baguette, der tidligere er sprinklet med hakkede grønne grønt.

Champignon kaviar til vinteren

Du kan lukke en krukke champignon æg (eller bedreflere) til senere brug for at gøre kolde og varme sandwicher med hende om vinteren. Og du kan tilføje det til supper, saucer og varme retter til at give dem en champignon smag og smag. For at lukke svampen gyde til vinteren, skal vi bruge:

• 
  friske svampe - 1 kg


• 
  vand - 800 ml


• 
  løg - 4-6 stk.


• 
  salt - 5 spsk.


• 
  eddike med en hastighed på 1 spsk. på en halv liter krukke champignonkaviar


• 
  vegetabilsk olie til stegning


• 
  krydderier, hvidløg, grøntsager efter smag


• 
  peberrods blade (valgfrit)

Svampe rengøres og vaskes. Salt opløses i vand, sæt svampe i en gryde vand og kog, indtil de slår sig ned på bunden. I mellemtiden renser vi løgene, skærer og stiver i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun.

Kogte svampe og stegte løg Lad os gå gennem en kødkværn, påfyld brændstof med eddike (mængden af ​​eddike beregnes afhængigt af mængden af ​​kaviar opnået).

Vi tager rene tørre krukker, sæt dem på bundengrønne og hvidløg. Vi sætter kaviar i dåser, og ovenfra sætter vi peberrodsblade. Dette er ikke nødvendigt, bare peberrod vil ikke give anledning til skimmel, når den opbevares. Vi lukker lågene med låg.

Bon appetit!