Marinerede østers

Marinerede østers champignon: 1 version

Her er blot en af ​​de mange sorter af bejdsning veshenok. For at hente et kilo svampe har vi brug for følgende ingredienser til marinade:

• 
  600 ml vand
  3-4 spiseskefulde bordeddike (9%)
• 
  2 spiseskefulde salt
• 
  1 spsk sukker
• 
  1 spsk vegetabilsk olie
• 
  5-6 ærter af sort peber
• 
  5-6 knopper af en nellik
• 
  2 laurbærblade
• 
  1-2 fed hvidløg
• 
  tørrede frø eller stilke af dild

Min østersmos og klippe fra en flok. Benene skal klippes så kort som muligt, da de er ret hårde, og det er ikke så behageligt at spise dem. Store hatte kan skæres i flere stykker.

Vi sætter østers champignon i en gryde, fyld den med vand ogTilsæt salt, sukker, sort peber, nelliker, løvløg, hvidløg og dill. Kom i kog, hæld i eddike og kog på medium varme i 25 minutter. Fjern om nødvendigt skummet. Hvis du bruger eddike essens i stedet for eddike, skal du tage mindre, kun 1 tsk.

I slutningen af ​​tilberedningen prøver vi marinade og om nødvendigtTilsæt salt og / eller eddike. Lidt kølige østers champignon, læg dem i en krukke og hæld marinade, så de var lidt dækket. Vi hælder en spisesked vegetabilsk olie ovenfra.

Når svampene endelig køler ned, fjerner vi krukken i køleskabet. Marinerede østers champignon bliver klar næste dag.

Marinerede østers champignon: 2 variant

Denne mulighed er lidt anderledes end den foregående, da solsikkeolie tilsættes marinade, og mængden af ​​krydderier er mindre (selv om du kan tilføje dine yndlings krydderier, hvis det ønskes). Vi tager sådanne produkter:

• 
  1,5 liter vand
• 
  1 kg kirsebær
• 
  200 ml vegetabilsk olie
• 
  100 ml æblecidereddike
• 
  3 teskefulde salt
• 
  3 teskefulde sukker
• 
  løvblad, sort og sød peber - efter smag

Vi skylder hatte ud, spild det med vand, læg det på ilden, bring det kogt og kog i 5 minutter. Vi tager svampe ud af vandet, lad det køle lidt ned og skæres i stykker.

Tilsæt til vandet vegetabilsk olie, eddike, salt, sukker og krydderier. Vi sætter svampe på samme sted, kog og kog i 20 minutter over lav varme. Lad svampene køle og rense i køleskabet.

Næste morgen kan østers champignon serveres til bordet. Før du serverer, kan du drysse svampe finhakket grønne eller ringe af løg.

Marinerede østers champignon til vinteren

Her er en anden simpel opskrift på betning af kirsebær, disse svampe kan opbevares i en kælder tæt lukket. Til fremstilling af syltede kirsebær i denne opskrift tager vi:

• 
  1 kg kirsebær
• 
  300 ml vand
• 
  60 ml bordseddike
• 
  1 løg
• 
  1 spiseskefuld salt
• 
  10 ærter af sort peber
• 
  2 laurbærblade
• 
  andre krydderier - til smag

Sæt svamphatten fra benene, vask demkoldt vand og kastes tilbage på østers dørslag til dem med vandglas. Det er bedst at bruge til marinering kapitæler, hvis du marinere store, de har brug for at blive skåret i stykker. Pleurotus sat i en gryde fyldt med vand, bring i kog, efter 5-10 minutter fjernes fra varmen og hæld vandet ud.

Kog 300 ml vand separat med løg og krydderier,i slutningen, tilsæt eddike og kog i 2-3 minutter i en klar marinade. Vi tager steriliserede dåser, vi pakker varme svampe med marinade i dem (det skal dække østers champignon fuldstændigt). Hermetisk tilstopning af krukkerne, vi køler dem og sætter dem i kælderen.

Bon appetit!