Marinerede rovere

Marinerede gader med gulerødder

Nødvendige ingredienser:

• 
  1,5 kg rovere


• 
  0,5 liter vineddike


• 
  0,3 liter vand


• 
  porre


• 
  1 gulerod


• 
  krydrede urter: løvblad, dragon, borage


• 
  citronskræl


• 
  2 tsk. salt


• 
  1 tsk. sukker

Trin-for-trin instruktion:

1. 
   Forbered champignon til varmebehandling: Afskær den del af benet, som der er en primer på, brug ikke orm eller gamle svampe, vask dem.


2. 
   Blanched svampe i kogende vand i 5 minutter.


3. 
   Fjern svampene, lad vandet afløb.


4. 
   Gulerødder og porrer skåret i små skiver og kog dem i 15 minutter i vineddike med krydrede urter.


5. 
   Sæt champignon i bouillon og fortsæt kogning i yderligere 5 minutter.


6. 
   Ved hjælp af støj fjernes svampe fra panden og overføres til præfabrikerede og steriliserede dåser.


7. 
   Fortsæt med at koge marinaden uden svampe i yderligere 10 minutter og lad den køle af.


8. 
   Dåserne fyldt med svampe hæld den afkølede marinade, luk derefter dåserne eller skruelåg konventionel rulle op. Dine syltede rækker er klar!

Marinerede rækker med kanel

Nødvendige ingredienser:

• 
  1 kg rovere


• 
  3 spsk. af vand


• 
  25 g salt


• 
  1 spsk eddike (5%)


• 
  10 g sukker


• 
  2 g citronsyre


• 
  1-2 blade af laurbærpeber


• 
  1 g fedter


• 
  1 g kanel


• 
  6 korn sød peber

Trin-for-trin instruktion:

1. 
   Forbered champignon til betning på samme måde som i den foregående opskrift.


2. 
   Hæld 3 kopper vand i en gryde, tilsæt salt og et glas eddike. Bring denne marinade til kog, og dypp derefter svampene ind i den.


3. 
   På lav varme skal du koge svampene, indtil de er klar. Ved madlavning udsender svampe skum, fjern det med en støj. Med skum fjernes også snavsede partikler, der kan forblive mellem pladerne af svampe.


4. 
   Når svampe synker til bunden, kan du overveje at bryggen er færdig. Tilføj nu til marinade citronsyre, løvblad, fedter, sød peber og sukker med kanel.
   
   
   Advarsel: Tilsætningen af ​​kanel vil lidt påvirke farven på saltlage og svampe.
   
   


5. 
   Bring svampene med marinade til kog.


6. 
   Placer svampe i dåser og hæld dem med marinade.


7. 
   Rull krukkerne og start sterilisering. Hvis du brugte 0,5 liter dåser, vil deres varmebehandling vare 20 minutter, for en liter dåser burde den øges til 25 minutter.

Marinerede klassiske rækker

Essensen af ​​denne marinemetode er, at rækkerne simpelthen koges, lægges i krukker og kun derefter hældes saltlage.

Nødvendige ingredienser:

• 
  1 kg rovere


• 
  2 spsk. l. salt


• 
  1 spsk. l. sukker


• 
  eddike


• 
  løvblad


• 
  søde og paprika


• 
  nellike


• 
  hvidløg


• 
  dill paraplyer


• 
  blade af sort currant

Trin-for-trin instruktion:

1. 
   Svampe rengøres og skoldes med kogende vand.


2. 
   Tilberedte svampe lægges i en pande og hæld dem med vand, så de flyder frit. Tilføj løvbladet.


3. 
   Tilsæt til svampe salt og sukker fra denne beregning: til 1 liter vand 2 spsk salt og 1 skefuld sukker.


4. 
   Kog rangerne i 20 minutter. Færdige svampe synker til bunden af ​​panden. Glem ikke at fjerne skummet.


5. 
   Mens svampe koges, steriliseres rene krukker.


6. 
   Spred de tilberedte svampe i dåserne. For hver liters tilføje 2 spiseskefulde 9% eddike, 2 laurbærblad, kryddernellike knop 2, 3-5 ærter af sort og allehånde, 2 hvidløgsfed, fennikel og paraply 12 blade solbær.
   
   
   Advarsel: hvis du ønsker at lage blewits viste sig ikke kun lækre, men også parfumeret, eddike og krydderier tilsættes til hver krukke to gange, først i bunden, før æglæggende svampe, og derefter den øverste.
   
   


7. 
   Kog igen marinaden og fyld dem med svampe og krydderier.


8. 
   Rull krukkerne, drej dem på hovedet og pakk dem i et tæppe. Forlad de marinerede rækker af rækker indpakket, indtil dåserne køler helt ned.