Hermetiske agurker

Hermetiske agurker: 1 version

Her er en af ​​de mange muligheder for konservesoriner. Ved at lukke agurkerne for denne opskrift får du stærke, sprøde, salte og mundvandede syltede agurker. Vi har brug for en liter bank:

• 
  600 g agurker
• 
  15 g dill
• 
  flere peberrod og vinblade forlader
• 
  3-6 ærter af sød peber
• 
  2-4 fed hvidløg
• 
  0,5-1 g bitter paprika

• 
  400 ml vand
• 
  50 ml 5% eddike
• 
  20 g salt

Gurk og min 8 timer gennemblødt i koldtvand, hvor vandet hver 2 Chasa ændres. Våd agurker vasket med rindende vand. Blade peberrod solbær og dild vask og skæres i stykker på ca. 5 cm. Peppers skåret i halve (på langs). Fed hvidløg oprense og hver skåret i halvdele.

Vi forbereder marinade: Hæld vand i en emaljepande, tilsæt salt. Brine saltvandskogten, filtrer det gennem flere lag gasbind. Varm igen til kog og hæld i eddike. Vi sætter grøntsager og krydderier i tilberedte dåser, fylder krukkerne med agurker og fyld med en varm (men ikke kogende) marinade. Marinade niveauet skal være et og et halvt centimeter under dåsenes hals.

Dæk krukkerne med steriliserede låg og steriliser i 8 minutter, rull derefter op og sæt det på hovedet for afkøling.

Hermetiske agurker: 2 version

Her er en anden udgave af fremstillingen af ​​marinerede agurker, den adskiller sig fra den første ikke kun med et sæt krydderier, der anvendes, men også med canningteknikken. Produkter vi tager følgende:

• 
  asier
• 
  2 spiseskefulde sukker
• 
  1 spiseskefuld salt
• 
  2-4 fed hvidløg
• 
  eddike
• 
  rød og sort peber
• 
  blade af currant og peberrod
• 
  løvblad
• 
  nellike
• 
  greener (dill, persille)

Vi tager en ren og tør krukke (steriliser ikkevi må), i bunden lægge ud greens, skrællet hvidløg, sukker, salt og krydderier. Agurker vaskes og tørres forsigtigt. Hvis agurkerne blev opsamlet fra sengene for et par dage siden, fordyb dem i 6-8 timer, kan nyhøstede agurker ikke gennemblødes.

Eddike hældes i en smal gryde og bragt tilkog. I nogle få minutter sænker vi agurkerne i eddike, indtil de ændrer farve. Sæt derefter agurkerne i en krukke, hæld kogende vand og kork. Drej krukken på hovedet, pakk den, indtil den er helt nedkølet.

Hermetiske agurker: 3 version

Måske vil du lide opskriften af ​​syltet agurk. For at lukke blækket agurk tager vi:

• 
  agurk per 1 liter krukke
• 
  700 ml vand
• 
  3 spiseskefulde eddike
• 
  2 spiseskefulde sukker
• 
  1 spiseskefuld salt
• 
  5 ærter af sød peber
• 
  3-5 blade af kirsebær og currant
• 
  2 sprigs dill med paraplyer
• 
  1 fed hvidløg
• 
  1 laurbærblade
• 
  et lille stykke chili peber

Gurkin gennemblødt i koldt vand til sekstimer, hvorefter omhyggeligt minen og afskår tipsene. Sterilisér krukken, sæt kirsebær og sortblade på bunden, laurbærblade, søde peberkorn (du kan tilføje sort, hvis det ønskes), chili, fint hakket hvidløg og dill.

Fyld dåsen med agurk. Vi bringer vandet i kog, hæld agurkerne og lad dem gå i 10-15 minutter. Derefter afløb vandet i en gryde, tilsæt sukker og salt og kog den. Fyld agurker med kogende saltopløsning, tilsæt eddike og kork dåsen med et metal låg. Sådanne konserves bør opbevares på et køligt sted (kælder eller køleskab), men også ved stuetemperatur.

Bon appetit!