Konserves kammuslinger

Konserves kammuslinger

Her er en af ​​de mest uhøjtidelige, men lækre opskrifter af dåse patissons. For at lukke syltede squash med denne opskrift tager vi:

• 
  600 g squash
• 
  400 ml vand
• 
  30 g salt
• 
  4-5 ærter af sød peber
• 
  3-4 fed hvidløg
• 
  2-3 bud af en nellik
• 
  1/2 pod bitter peber
• 
  1/2 tsk. 70% eddike
• 
  et par fennikelgrene

Antallet af produkter er baseret på enliter krukke. Til konservering vælger vi unge uskadede konditorer af lille størrelse (op til 4 cm i diameter). Skyl frugten grundigt (du kan bruge en blød børste), fjern stænglerne og ovarie og blanchér i 3-5 minutter i kogende vand. Når vi tager konditorerne ud af panden, køler vi dem hurtigt i koldt vand.

Tag en steril krukke, læg på bunden af ​​hvidløgog finhakket dill, fyld krukken med squash. Vand med salt, krydderier og eddike bringes i kog, hæld kogende marinade på konditorerne. Dække krukken med et sterilt låg, steriliser i 10 minutter. Vi ruller låget op, sætter nakken ned og vikler det med et tæppe, indtil det køler ned.

Hermetiske krydderier med krydderier

Hvis du kan lide en mere krydret smag, kan du tilføje flere grønt og krydderier til dåse squash. Til konserves af patissons på denne opskrift tager vi:

• 
  unge små konditorer - 3,2 kg
• 
  dild - 50 g
• 
  selleri - 30 g
• 
  peberrods blade - 30 g
• 
  persille - 15 g
• 
  hvidløg - 15 g
• 
  rævmynt - 5 g
• 
  rød og sort peber - til 3,5 gram

• 
  salt - 100 g
• 
  70% eddike - 25 ml

Vask forsigtigt mine konditorer med en blød børste og afskærstilk. Blanshiruem tunger 3-5 minutter i kogende vand og derefter den samme tid, afkøles i koldt vand. Jeg vasker mine greens, vi skærer det og skærer det. Hvidløg renses og skæres sammen i halvdele eller skæres i plader.

I bunden af ​​rene dåser sætter vi krydderier og greens,tæt pakket i dåser af patissons. Vand hældes i en emaljepande, tilsæt salt, kog og filtrer saltvand gennem 3-4 lag gasbind. Den filtrerede saltopløsning sættes igen på ilden, koges og hældes i eddike.

Fyld tunger varm marinade, dække med sterile låg og sterilisere i 5 minutter (for en halv liter dåser). Rull op og drej nakken ned for afkøling.

Hermetisk hvidløg pasta

Vi tilbyder at forberede til vinteren en dåse salat af squash med hvidløg. Til dette har vi brug for følgende produkter:

• 
  unge konditorer - 4 kg
• 
  hvidløg - 2 hoveder
• 
  salt - 100 g
• 
  sukker - 100 g
• 
  vegetabilsk olie - 100 ml
• 
  eddike - 100 ml
• 
  persille - 1 stråle

Mine konditorer, skåret meget tyndeplader. Hvidløg renses og skæres så tyndt. Tilsæt finhakket persille (om ønsket kan du også dille), sukker og salt, krydre med eddike og vegetabilsk olie, bland omhyggeligt.

Vi spred salaten på de forberedte halvliter krukker. Steriliser dåserne med salat i 20 minutter, rull derefter op og vend op og ned for køling. Vi opbevarer køligt.

Konserverede tunger med cherrytomater

Hvis du kan lide grøntsagssortiment, kan du lukke konditorer med kirsebærtomater. Selvom ingen tomater kan og gør, bevare patissons "i sin rene form." Så vi vil forberede sådanne ingredienser (pr. 2 liter krukke):

• 
  1,5 kg squash
• 
  300 g kirsebærtomater

• 
  1,5 spsk. l. 70% eddike
• 
  1 spsk. l. (med dias) salt
• 
  1 spsk. l. sukker
• 
  10 ærter af hvid peber
• 
  3-4 laurbærblade
• 
  3-4 fed hvidløg
• 
  0,5 tsk. spidskommen frø

Patissoner og tomater er mine, tørret og stablet i en forsteriliseret krukke. Patissons er bedre at tage små, så de kan bevares helt. Tilsæt hvidløg til grøntsagerne.

Fyld grøntsagerne med kogende vand og lad dem stå i 10-15minutter. Dernæst dræne vandet, kog og kog grøntsagerne igen. Igen smelter sammen salt, sukker og krydderier og koges. Fyld den kogende marinade med en opvarmet dåse med konditorer og tomater, tilsæt eddike, rulle.

Bon appetit!