Saltede courgetter

Saltet courgette: 1 version

Her er en af ​​de enkleste opskrifter til fremstilling af saltede courgetter. Vi har brug for et sådant sæt af ingredienser:

• 
  1,8 kg courgetter
• 
  90 gram dill
• 
  30 gram selleri
• 
  15 gram peberrod
• 
  3-5 fed hvidløg
• 
  1-2 bælg af bitter rød peber

• 
  1 liter vand
• 
  50-60 gram salt

Det er bedst at tage saltlage til små pickles(diameter 4-5 cm og maksimal længde 15 cm) med en tynd hud. Skær stængerne grundigt ved at vaske margenerne. Dill, peberrod og selleri min og finhak, hvidløg og bitter peber skylles. Salt opløses i kogende vand, filtrer, afkøles.

Tag en tre-liters krukke, læg en tredje på bundengrønne og krydderier. Fyld derefter krukken med courgette, spild dem med krydderier og urter, hæld den tilberedte saltlage og dæksel med et låg. 8-10 dage holder vi courgette ved stuetemperatur, og hvis det er nødvendigt, lægger vi op saltvandet i krukkerne og sætter dem i køleskabet.

Saltede courgetter: 2 mulighed

I denne version af opskriften til saltet courgette anvendes flere krydderier, og eddike tilsættes til saltlage. For at lave saltet courgette, lad os tage:

• 
  1,2 kg zucchini
• 
  40 gram dill
• 
  30 gram peberrodsblade
• 
  20 gram persille
• 
  20 gram selleri
• 
  10 ærter af sort peber
• 
  10 bay blade
• 
  10 fed hvidløg
• 
  2 gram mynteblade
• 
  1,5 gram bitter peberfrugt

• 
  1 liter vand
• 
  1 glas bordeddike
• 
  70 gram sukker
• 
  60 gram salt

Marger min, vi renser, skær langs langs delen. Grønne grundigt vaske og kaster i et dørslag til glas vand, derefter knust og anbragt på bunden af ​​glassene med krydderier. Fyld dåserne med marv af courgette og fyld med saltlage. Pasterizuem dåser courgetter ved 90 grader (8 minutter til en halv liter, 10 liter minutter), forseglet og afkølet.

Saltede courgetter: 3 valgmulighed

Du kan overføre zucchini kirsebær blade når betning. Til fremstilling af saltede courgetter med kirsebærblade, lad os tage:

• 
  10 kg courgetter
• 
  300 gram peberrodsblade
• 
  300 gram persille
• 
  150 gram kirsebærblad

• 
  5 liter vand
• 
  250 g salt

Til saltning er det bedst at vælge småCourgetter op til 10 cm lang med underudviklede frø og tynd hud. Vi sorterer ud af zucchini, fjern blomsterne og stilkene, skyll grundigt i rindende vand og punkter med en gaffel.

Vi lægger marmor i emalje, glaseller en træbeholder til saltning, lagret skiftevis med kirsebær og peberrodsblade, samt persille greener. For at forberede saltopløsningen opløses saltet i vand, koges, filtreres og får lov til afkøling.

Fyld zucchini med pickle og sæt på et køligt tørt sted i 20-25 dage. Om nødvendigt skal du fylde saltopløsningen (til 1 liter vand - 20 gram salt).

Saltet courgette: 4 version

Endelig tilbyder vi at forberede saltet courgette i moldoviske. Ingredienser til dem har vi brug for disse:

• 
  10 kg courgetter
• 
  500 gram dill
• 
  300 gram hvidløg
• 
  100 gram varm rød peber
• 
  80 takter af dragon
• 
  50 blade af sort currant
• 
  20 blade af peberrod
• 
  20 blader af selleri
• 
  10 blade af kirsebær

• 
  5 liter vand
• 
  1,5 kopper salt

Vand koges, opløses salt i det og koges i 2-3 minutter. Kedelfilter og køligt. Tag en stor gryde og læg nogle af krydderierne på bunden.

Marger mig, skærer stilkerne, vi punkterer tandstikket og sætter dem i en pande i rækker. Vi spredte de resterende krydderier over zucchini. Fyld saltlage, så courgetterne er dækket.

Vi sætter gryden på et koldt sted i en måned - efter denne tid er den saltede courgette klar.

Bon appetit!