Saltede tomater

Saltede tomater kiler

En af de enkleste opskrifter er saltede tomater, skåret i skiver. For deres forberedelse skal vi tage:

• 
  tomater


• 
  vand


• 
  salt

At hente tomater på denne måde, skal du vælge tætte, mellemstore tomater. Vi rydder tomaterne af stilkene, skæres i skiver og lægger dem i liter krukker.

Vi forbereder saltlage: Hæld salt i vandet med en hastighed på 30 g salt pr. Liter vand (mængden af ​​vand afhænger af hvor mange tomater du skal lukke). Brine saltopløsningen.

Hæld saltlage i tomaterne i krukkerne. Forholdet mellem tomater og saltlage - 2: 3 (dvs. 60% af bankens mængde er tomat, 40% - saltlage).

Dæk krukkerne med låg, læg i en gryde med varmt vand og steriliser i 12 minutter. Efter sterilisering ruller du straks op og sætter dem på hovedet til afkøling.

Læs også pickles tomater på en kold måde til vinteren.

Saltede tomater med sennep

Sennep giver tomatens skarphed, forbedrer deres smag og aroma. Saltet, så tomaterne ligner tønde. At hente tomater på denne måde, vil vi have brug for:

• 
  tomater pr. en tre-liters krukke


• 
  kogt vand - 1 l


• 
  salt - 60 g


• 
  sennepspulver - 20 g


• 
  sort peber - 7-10 ærter


• 
  sød peber - 5-7 ærter


• 
  laurbærblade - 6 stk.


• 
  hvidløg - 3-4 fedter


• 
  frisk dild - 1 stor gren (kan erstattes med tør dille - 7-9 g)


• 
  et stykke peberrod

Vi lægger krydderier (sort og søddoftet peber, løvblad, hvidløg, dill, peberrod) på bunden af ​​en tre-liters krukke. Mine tomater er gennemboret med en gaffel på flere steder. Tæt tomaterne i en krukke.

Vi laver salt i en liter kogt vand (vandtemperatur - rum), fyld saltlage med tomater.

Vi tager et kogt stykke hvid bomuldsklud, læg det på tomater og hæld sennepspulver på toppen. Dette vil beskytte tomaterne mod formens udseende.

Vi holder tomater ved stuetemperatur ii 1-2 uger uden at dække krukken med et låg. Efter 1-2 uger lukkes krukken med tomater med et plastiklåg og sætter det i køleskabet. Efter 2-4 uger vil de saltede tomater være klar.

Saltede tomater med peberrod

Hvis du kan lide skarpt, kan du lave saltede tomater med peberrod i sibirisk. Til dette skal du tage:

• 
  tomater - 8-10 kg


• 
  vand - 10 l


• 
  salt - 600-800 g


• 
  peberrodsrod - 3-4 stk.


• 
  hvidløg - 3 hoveder


• 
  fliser af dild, blade af sort currant, søde peber-ærter - efter smag

Mine tomater tørres. Hvidløg er demonteret på denticles og vi rengør hver tand. Roten af ​​hestens radise renses og skæres i stykker. Dillens grene og blade af min vinbær, lad vandet afløb.

Banker til tomater er steriliseret. Lægges på bunden af ​​hver dåse solbær blade, fennikel, hvidløg, allehånde og peberrod (at distribuere urter og krydderier, så hver potte, der var fifty-fifty, og stadig bruge kun halvdelen). Dens tæpper vi tomater i dåser, og ovenfra - forblev krydderier og grønne.

Vi forbereder saltvand fra kogende vand og salt. Lad saltopkølingen køle lidt ned og hæld tomater i krukkerne. Banker tæt lukket med låg, sæt på et køligt sted til afkøling, og et par dage kan de fjernes til opbevaring.

Bon appetit!