Grønne tomater til vinteren

Fyldte grønne tomater

En af de mest populære måder at købegrønne tomater til vinteren - marinere dem. Til syltede grønne tomater var mere krydret, du kan fyre dem med grønne og hvidløg. For at forberede fyldte grønne tomater tager vi:

• 
  grønne mellemstore tomater - ca. 1,8 kg


• 
  hvidløg - 1-2 hoveder


• 
  sød peber - 1 stk.


• 
  løg - 1/2 stk.


• 
  bordeddike - 80 ml


• 
  salt - 2 spsk. l.


• 
  sukker - 1,5 spsk. l.


• 
  dill paraplyer - 2 stk.


• 
  grønt af dild - 1 stor flok


• 
  persille greens - 1 stor flok


• 
  knust peberrodsrod - 1 spsk. l.


• 
  laurbærblade - 1 stk.


• 
  varm peber - en lille skive


• 
  Sort og duftende peberærter - til smag


• 
  peberrods blade - til smag

Tomater er mine og vi skærer over, ikke skære tilende. Hvidløg renses og skæres i tynde plader. Jeg vasker mine greens og dræner dem. Hver tomat er forsigtigt fyldt med hvidløgsplader (2 stk.) Og grønne persille og dill (1 gren). Bulgarisk peber er renset fra frø, min og skæres i strimler.

Vi tager en steril tre-liters krukke. I bunden ligger løg, hvidløgsklær, dillparaply, bitter peber, halvdelen af ​​bladene og peberrotrot, sort og sød peber, løvblad. Tæt tomater i krukken, spred de sød peber på hver side. Fra oven sætte en paraply af dild, resterne af en rod og blade af heste-radise.

Læs også hvordan man saltter tomater i en spand.

Fyld tomaterne med kogende vand, dække krukkenpolyethylen låg og lad i ti minutter. Derefter afløb vandet, kog igen og kog tomaterne igen i ti minutter. Tøm vandet en anden gang, tilsæt salt og sukker, lad os koge og koge i fem minutter. Hæld i eddike i en krukke tomater, hæld saltopløsningen til toppen, ril det sterile låg op og vri krukken til en dag og drej halsen ned.

Kaviar fra grønne tomater

Du kan forsøge at lukke kaviar af grønne tomater. Det er ret nemt at lave mad. Produkter vi har brug for er:

• 
  grønne eller brune tomater - 3 kg


• 
  gulerødder - 2 kg


• 
  løg - 500 g


• 
  vegetabilsk olie - 250 ml


• 
  sukker - 150 g


• 
  bordeddike - 2 spsk. l.


• 
  sort peber - til smag

Alle mine grøntsager, gulerødder og løg rengøres. Vi skærer grøntsager med sådanne stykker, at det ville være bekvemt at passere dem gennem en kødkværn. Rulle tomater, gulerødder og løg gennem en kødkværn, skift den resulterende masse i en emaljeret beholder. Tilsæt salt og sukker, simer på medium varme i cirka en og en halv time efter kogning, omrør hele tiden. Ved afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes olie, eddike og peber, rør. Vi spreder de varme æg på sterile krukker og ruller dem op.

Salat fra grønne tomater

Du kan lukke de grønne tomater til vinteren i form af salat. Komponenter i det lidt: faktisk tomater, løg og krydderier. Her er den nøjagtige liste over ingredienser til salat:

• 
  1-1,5 kg grønne tomater


• 
  500 ml hvidvineddike


• 
  500 ml solsikkeolie


• 
  1 løg


• 
  hvidløg, jord oregano, stort havsalt - efter smag

Tomater vaskes omhyggeligt og skæres i plader. Fold i en skål, salt og lad i et par timer for at gøre tomaterne saft. Derefter kaster vi det tilbage til kolander og lad saften dræne.

Vi renser løg og hvidløg, skær løgene i halve ringe,hvidløg - tallerkener. Rør løg, hvidløg og tomater, hæld eddike og lad være med at marinere for en dag. Kast derefter grøntsagerne i en kolander og skyll det med rindende vand.

Derefter salat lagt i lag i sterile beholdere, sprinkling hvert lag jorden oregano. Fyld salat med olie og luk dåserne med skruehætter.

Bon appetit!