Billets til vinteren: salater

Salat af tomater og courgetter

Ganske populære emner til vinteren er salater fra tomater. Vi vil dele med dig en af ​​de mange opskrifter til dåse salat fra tomater.

Til forberedelsen skal vi have brug for:

• 
  tomater - 1,5 kg


• 
  courgette - 1 kg


• 
  løg - 500 g


• 
  hvidløg - 300 g


• 
  vegetabilsk olie - 75 ml


• 
  sukker - 50 g


• 
  salt - 40 g

Courgetter, tomater, løg og hvidløg,vi renser og skærer. Hæld i panden vegetabilsk olie, sæt den skivede courgette, tilsæt salt og sukker, kog i 10 minutter. Derefter tilsættes tomatpande, efter yderligere 10 minutter - hvidløg og 10 minutter efter hvidløg - løg. Når alle grøntsager koger, kog i yderligere 10 minutter. Vi spredes salaten i presteriliserede krukker og ruller dem op.

Du kan tilberede denne salat og en anden måde: Skær og bland alle grøntsagerne og kog i vegetabilsk olie i 20 minutter efter kogning, og spred derefter ud på dåser og rulle.

Agurksalat

Ikke mindre populære end salater med tomater, og brug andre emner til vinteren - salater fra agurker. Vi tilbyder dig en opskrift på at lave en af ​​disse salater.

For at lukke agurksalat tager vi:

• 
  agurk - 2 kg


• 
  løg - 2 kg


• 
  solsikkeolie - 100 ml


• 
  bordeddike - 100 ml


• 
  sukker - 75 g


• 
  salt - 60 g


• 
  sorte peberærter - 5-10 stk.

Agurker og skåret i små terninger. Vi laver løg og skæres i halve ringe. Tilsæt salt og sukker til grøntsagerne og lad i 15 minutter, så agurker og løg lader saften.

Sæt derefter grøntsagerne på ilden og kog,omrøring konstant. Efter 10 minutters kogning hældes i vegetabilsk olie og eddike. Klar salat lægges varmt ud i forsteriliserede tanke og rulles op.

Salat fra sød peber

Undgå at overse og høste til vinteren af ​​sød peber.

Ingredienser til salat fra den bulgarske peber:

• 
  grønne tomater - 4 kg


• 
  sød peber - 3,5 kg


• 
  løg - 2,5 kg


• 
  grøn selleri eller persille - 300 g


• 
  salt - 150 g


• 
  sukker - 150 g


• 
  bordeddike - 100 ml


• 
  Jord sort peber - 30 g

Peber og blancher i 1-2 minutter i kogende vand. Derefter afkøles peberen i koldt vand, skæres ud i skubben, renser frøene og skæres i strimler omkring en halv centimeter bred.

Mine tomater og skåret i ringe med en tykkelse på 3-4 mm. Mine greens og finhakket. Bland peberfrugter, tomater og grønne i en skål, fyld med eddike, tilsæt salt, sukker og jordet sort peber.

Tæt salaten let i en liter krukke og steriliser i kogende vand i 20 minutter.