Blanks til vinteren fra auberginer

Varm appetitvækker fra aubergine og peber

Lad os starte med en krydret aubergine snack med sød peber. For at forberede denne bestand til vinteren fra aubergine, vil vi have brug for sådanne produkter:

• 
  Aubergine - 5 kg
• 
  sød peber - 1 kg
• 
  hvidløg - 300 g
• 
  bordeddike - 200 ml
• 
  sukker - 100 g
• 
  Bitter peber - 3-4 bælg
• 
  dill - 1 flok
• 
  vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
• 
  salt

Aubergine min og skåret i cirkler med en tykkelse på ca.to centimeter. Hver cirkel er sprinklet med salt, lagt i en flad skål. Vi forlader i en halv time, så ægplanterne får lov til at saft. Dette er gjort, så frugternes bitterhed går væk.

Peber (og sød og bitter) min og klar overfrø, hvidløg er også rengjort. Vi passerer peber, hvidløg og dill gennem en kødkværn. Vi fylder det med eddike og sukker, rør til sukkeret opløses helt.

Aubergine cirkler er stegt i grøntsagolie til en gylden nuance. Fjern derefter hver cirkel med en gaffel fra stegepanden og dyppet i en blanding af peber og hvidløg. Fold aubergine lagene i sterile krukker, steriliser for en kvart time og rul.

Aubergine i tomatsauce

Hvis du kan lide hjemmelavede emner med tomatsauce, er denne opskrift til dig. For at lukke seks liter dåser af sådanne ægplanter, lager vi følgende ingredienser:

• 
  Aubergine - 3-4 kg
• 
  tomater - 3 kg
• 
  sød peber - 1 kg
• 
  sukker - 1 spsk.
• 
  vegetabilsk olie - 1 spsk.
• 
  salt - 100 g
• 
  hvidløg - 2 hoveder
• 
  bitter peber - 2 bælg

Tomater, bitter og sød peber, min hvidløg,vi renser og skærer i stykker, og så går vi gennem en kødkværn. Vi tilføjer vegetabilsk olie, sukker og salt til grøntsagspuréen, og bland det. Vi sætter massen på ilden og koger den.

Aubergine skåret i cirkler omkring 0,5 cm tykt og sænket i kogende sauce. Vi koger i 20 minutter. Læg derefter de varme ægplanter sammen med saucen over sterile krukker og rul dem op.

Aubergine med tomater og hvidløg

Her er en simpel, men meget velsmagende snack af aubergine. For at forberede denne bestand til vinteren fra auberginer, tomater og hvidløg, vil vi tage sådanne produkter:

• 
  Aubergine - 1 kg
• 
  tomater - 1 kg
• 
  hvidløg - 600 g
• 
  vegetabilsk olie - 200 ml
• 
  bordeddike - 1/2 tsk.
• 
  jord peber, løv blad, sorte peber ærter - efter smag

Aubergine min, rengør og kog indtilsemi-beredskab i saltet vand (dette er ca. 10-15 minutter efter kogning). Kogte ægplanter tages ud af vandet, afkøles og skæres i cirkler. Hver kop er sprinklet med peber og steges til færdig.

Renset hvidløg lades gennem pressen, tomaterskåret i cirkler. For hver cirkel af aubergine sætter vi rastolchenny hvidløg og et stykke tomat. Tilsæt disse "smørbrød" i en liter krukker og hæld olie tilbage fra stegeauplanten.

Vi sætter peber, løvblad og eddike, dæk med kogte låg og steriliser i 25 minutter, og rul derefter.

Selvfølgelig er der mange flere hjemreceptemner fra auberginer, vil hver elskerinde helt sikkert have sin egen specielle opskrift. Nogen foretrækker at lukke salater fra auberginer, nogen - aubergine kaviar, nogen - "falske svampe." Som du kan se, er der mange muligheder, du kan oprette dine egne opskrifter, lidt ændre eksisterende.

Bon appetit!