Kaviar fra bulgarsk peber med auberginer til vinter - foto opskrift af forberedelse
Ekstraordinær fornøjelse er leveret om vinterenemner fodret til bordet. For eksempel vil kaviar af peber og aubergine være passende til middag til ethvert hovedretter som en snack. Så vi vil ikke vente, og vi vil forberede kaviar fra bulgarsk peber til en enkel og hurtig opskrift.
Forresten kan dette præparat om vinteren ikke kun bruges som en ekstra snack eller en tykk hjertelig sovs, men også som en chic og vigtigst en nyttig varm skål.
Opskrift på kaviar fra peber og aubergine
ingredienser:
- 4 kg aubergine;
- 500 g bulgarsk peber
- 400 g løg;
- 200 g gulerødder
- 400 g tomat;
- 14 fed hvidløg;
- 120 ml solsikkeolie;
- Persille, dill, peber og salt til smag.
fremstilling:
Vi begynder at lave kaviar fra peber med aubergine. De skal vaskes grundigt, fjernes fra hver vegetabilsk stilk og skæres sammen i to dele. Sørg for at forberede panden, olie den. Læg det på ægplanter (deres skiver anbefales også at smøre med olie). Grøntsager bør bages i ovnen ved en temperatur på 230-250 ° C. Tilberedningstid 25 minutter.
Fra ovnen behøver ægplanter ikke nåsporer, indtil deres hud bliver mørk brun. Derefter tages de bagte grøntsager ud fra ovnen og afkøles til en temperatur på 40-50 ° C. Derefter skrælles af dem, og ægplanterne selv er fint skåret med en kniv. Nu vil vi forberede resten af ingredienserne.
Løg finhak og steg tilgylden farve. Til løgene tilsættes fint hakkede gulerødder og steges grøntsagerne i yderligere 7 minutter. Læg nu den bulgarske peber, vasket, skrællet af frø og skåret i små terninger i samme stegepande. Fortsæt med at stege arbejdsemnet i yderligere 5 minutter. Derefter tilsættes tomatpastaen og de hakkede bagte ægplanter.
Hæld en lille mængde i stegepandenvegetabilsk olie og alt, omrør lejlighedsvis, koge i 8 minutter. Ved forberedelse af kaviar fra peberfrugter og ægplanter skal du tilberede grønne og krydderier. Hvidløg skrælles og passeres gennem en hvidløgspresse. Grøntene er godt vasket, tørret og også knust. Alt dette billet tilsættes til hovedparten af fadet sammen med sukker og salt.
Alle blandede godt og steg i 7 minutterlangsom ild. I de tidligere steriliserede krukker anbringes den resulterende kaviar og dæk med steriliserede låg. Placer krukkerne i en stor gryde med varmt vand, kog og steriliser emnet i 15-20 minutter. Klar dåser med kaviarruller på låg.
Hver krukke skal pakkes og efterlades i en sådanform indtil den er helt afkølet. Bestandene skal opbevares køligt. Kaviar fra peber til vinteren kan koges og uden hvidløg. I dette tilfælde bør banker med bevarelse ikke steriliseres. Hvis du stadig beslutter at tilføje hvidløg til kaviar, så sørg for, at billet ikke eksploderer, tilsæt 2 spiseskefulde eddike til det.
Forfatter: Katerina Sergeenko
