Bevarelse af aubergine

Bevarelse af aubergine

Æggplanter kan bevares i mange forskelligemåder - til salt, pickle, lav af dem salater og aubergine kaviar. Du kan endda lukke aubergine "som svampe" for at smage og ikke skelne! Vi tilbyder dig flere Recept for Aubergine Cannery.

Marinerede auberginer med grønne

Hvis du kan lide marinerede auberginer, kan du måske gøre med konserves af ægplanter på denne måde. For at forberede denne bestand til vinteren vil vi tage:

• 
  1 kg auberginer
• 
  15 stk. Bulgarsk peber
• 
  2-3 hvidløgshoveder
• 
  stor flok persille
• 
  en lille flok mynte
• 
  lille flok selleri
• 
  2 spsk. 3% eddike
• 
  5 spiseskefulde salt

Til fremstilling af saltlage:

• 
  1 liter vand
• 
  3 spiseskefulde salt

Auberginer, skære stammen, skære denlangs og fri af frø. Drys aubergine med salt og lad i 3-4 timer, så bitterheden er væk fra dem. Fyld aubergine saltvand, kog og kog i 2-3 minutter. Vi blander saltlage i en separat beholder og holder ægplanterne under åget for en dag.

Hvidløg og peber er rengjort, min greens og sorteret. Grind peber, persille, mynte, selleri, hvidløg, hæld eddike og forlade en dag. Vi starter auberginefyldningen med peber og grønne, sæt den i steriliserede krukker, hæld i saltlage og rulle.

Aubergine salat

Du kan lukke den "blå" og i form af en salat -Mange husmødre foretrækker konservering af ægplanter på denne måde. Opskrifter til salat fra aubergine til vinteren er der meget, vi deler en af ​​dem.

For at forberede aubergine salat med grøntsager, tager vi:

• 
  1 kg auberginer
• 
  500 g sød peber
• 
  500 g tomater
• 
  500 g æbler
• 
  400 ml vegetabilsk olie
• 
  300 g løg
• 
  5 fed hvidløg
• 
  salt til smag

Vi renser aubergine fra stilken, klipp denstykker 1-2 cm tykt og steg i vegetabilsk olie. Vi rengør og grind den bulgarske peber, tomater, løg, æbler og hvidløg, kombiner det med aubergine. Vi lægger alt i en gryde, salt til smag, hæld 200 ml vegetabilsk olie og gryderet i ca. en time.

Steriliser glasglasene. Færdiglavet salat i en varm form, stramt i krukker, rull dem og læg lågene ned til bankerne for at afkøle.

Aubergine i vegetabilsk olie

Bevarelse af auberginer i vegetabilsk olie er meget almindelig. En måde, vi deler med dig. For at lukke ægplanterne i vegetabilsk olie skal vi bruge:

• 
  5 kg auberginer
• 
  800 ml vegetabilsk olie
• 
  400 g gulerødder
• 
  200 g løg
• 
  200 g knoldsellerød
• 
  3 bunke persille
• 
  salt, jordet sort peber

Til konservering er det bedre at tage unge friske ægplanter. Æggplanter er mine, afskæres i skum og blancheres i portioner i kogende saltet vand (pr. Liter vand - 5 g salt).

Vi tager aubergine, lad vandet afløb og skæreAubergine i cirkler omkring 2 cm tyk. Fry ægplanter i vegetabilsk olie i 10 minutter. Æggplanter fra olien, drys dem med jordet sort peber.

Grøntsager vask, vi rengør. Løg skæres i ringe, gulerødder - cirkler, selleri - skiver, hakket lille persille. Vi tager dåser med en kapacitet på 400 ml og lægger dem i lag stegte ægplanter, løg, gulerødder, selleri og persille.

Vi hælder olie i dåser, hvor ægplanterne blev brændt, tæt rullet og steriliseret i 15 minutter.

Bon appetit!