Sådan lukker du solnedgangen fra ægplanter til vinteren: opskrifter med fotos
Mød er aubergine. Hans fjerne forfædre kom fra Østindien, dyrkningen blev udført af den industrielle kineser, og fra Mellemriget blev spredt rundt om i verden af ikke mindre hårdtarbejdende købmænd fra den arabiske halvø. Det er klart, at hvert nationalt køkken har lavet sin egen unikke note i opskriften af retter fra ægplanter.
På de snedækkede udvidelser af Rusland, skiftende navne, detteden fjerne familie af en grøntsagsmarv og en tomat fik som den længste den længste. Men allerede i midten af det syttende århundrede begyndte en fjern gæst, der opfattede navnet "aubergine", at trænge ind i rødbeder- og kålmenuen på den russiske rytter.
Nyttige egenskaber af disse grøntsager, deres gavnligeindflydelse på menneskers sundhed, vi har allerede diskuteret i artiklen "snack et modersmål af aubergine", og nogle råd om deres korrekte valg til bevaringsformål blev ikke ignoreret, forberede ægplanter i en tomatsauce med hvidløg.
Gentag her opskrifterne til disse populære hjemmelavede konserves, vi vil ikke, og dem, der ønsker at lukke aubergine på ovennævnte måder, henvender vi os blot til de relevante artikler på vores hjemmeside.
Her er nogle mere originale opskriftersolnedgang fra ægplanter til vinteren, kreativt genfortolket af husmødre. Fotografierne af færdige snacks, der er givet i artiklen, giver dig mulighed for at sammenligne dine resultater med "standard" snacks og sørg for, at vores anbefalinger er korrekt implementeret.
Et par tip, der er fælles for alle emner:
- før madlavning skærer ægplanterne salt og lad den stå i 0,5 - 2 timer for at fjerne bitterhed;
- bevare kun varme blandinger
- Steriliser dåserne (og lågene) til dressing inden påfyldning, og drej derefter om og vikle;
- Opbevar vendingerne fra aubergine på et køligt sted.
Foreslåede opskrifter med tilhørende billeder og forklaringer er angivet nedenfor.
Snack "Fire"
En af sorterne af emner fra serien "Aubergine i Saucen".
Tag: 5 kg aubergine, to søde og varme peberfrugter; 100 g hvidløg, kunst. 9% eddike, grønne, salt, vegetabilsk olie til stegning og kogning:
1. Aubergine (i stykker) steg til gyldenbrun.
2. Finhakket i kødkværnen, bring de resterende ingredienser i kog, tilsæt eddike og fyld aubergine i krukkerne.
Æggeplanter med nødder
Opskriften på en amatør, fordi slankekure ikke kan kaldes en snack.
Vi tager: 3 kg auberginer, et glas valnødder, to peberfrugter, 300 g hvidløg, 3 el. vegetabilsk olie og 5 spsk. skefuld eddike, salt og koge:
1. Samme som forrige opskrift.
2. nødder, peberfrugter, hvidløg slibes i en kødkværn, blandes med vegetabilsk olie og koges.
3. Tilsæt de stegte ægplanter, bland og hæld over krukkerne (ikke under låget).
4. Sæt krukkerne i ovnen, opvarmet til 160 grader i ca. 35-40 minutter.
5. Stram ægplanterne.
Aubergine i marinade
Vi tager: 1,5 kg auberginer, et pund sød peber, en gennemsnitlig hvidløg og en marinade på et glas vegetabilsk olie, sukker og 9% eddike, to st. vand, peber ærter, 1,5 spsk. spiseskefulde salt og koge:
1. Sæt ingredienserne i marinade i en gryde, bring det koge.
2. Tilsæt knust hvidløg og eddike.
3. Æggplanter, der er skåret i ringe, anbringes i en marinade, kog i 20 minutter over lav varme.
4. Rul dåserne med aubergine. Vi forsætligt afbrød vores liste, uden at nævne den yndlingsdelikatesse af geologer, turister og studerende i sovjetiske tider - auberginekaviar. Opskriften på denne virkelig populære snack er velkendt for de fleste russiske husmødre, men også variationerne i mange af opskrifterne på denne side.
Søgningen efter nye smagskombinationer fortsætter, ogdette giver os mulighed for at udtrykke hovedidéen. På trods af overflod af smukke etiketter af dåse grøntsager på butikshylder, vil vores folk aldrig stoppe med at lave vendinger om vinteren, og den trofaste aubergine vil altid hjælpe dem med dette.
Forfatter: Katerina Sergeenko
