Aubergine som svampe

Aubergine "som svampe" er let at forberede, og om vinteren er det så rart at få en duftende krukke og nyde en lækker smag!

Aubergine "som svampe" mulighed først

Til fremstilling af sådanne dåseauberginer skal du:

• vand - 5 l


• salt - 1 glas


• eddike - 0,5 l


• aubergine


• hvidløg


• vegetabilsk olie

forberedelse

Aubergine skylles. Skær store stykker i 4 stykker, mindre til 2.

Forbered marinaden. Bland vandet, saltet, eddike, kog.

I kogende marinade sættes ægplanter i portioner og kog i 5 minutter.

Kogte ægplanter stak i dåser lag, skiftevis med lag hakket hvidløg.

Fyld de fyldte krukker med kogende vegetabilsk olie. Banker rullede op.

Aubergine "som svampe" version af den anden

Til fremstilling af sådanne dåseauberginer skal du:

• Aubergine - 5 kg


• vand - 5 l


• eddike - 400 g


• salt - 200 g


• hvidløg - 1-2 hoveder


• Solsikkeolie - 1 glas

forberedelse

Skyllede ægplanter skæres i terninger. Forbered marinaden.

Til marinade blandes vandet, eddike, salt, koge.

I kogeprocessen sænkes ægplanterne og koges i 5-7 minutter.

Tag aubergine ud af opløsningen, læg den i en gasbindpose (eller flere poser) og hæng den i 12 timer.

Efter den rette tid er aubergine fjernet fra posen, sat i en kasserolle. Bland med knust hvidløg og kogt solsikkeolie.

Spred blandingen på dåser, steriliser i 15 minutter, og rul derefter op i krukkerne.

Bon appetit!