Skarpe ægplanter på koreansk til vinteren - fotoopskrift

Til alle opskrifter er vedlagt det relevante billede, som du vil se processen med madlavning.

Opskrift nr. 1

ingredienser: 2 kg aubergine, hvidløg ét hoved, 200-250 gram løg, gulerod og et pund pund sød peber (fortrinsvis rød), eddike devyatiprotsentny - 100 ml solsikkeolie - 140-150 ml, 2 tsk salt 2 spiseskefulde - sukker -pessage, en teskefuld hot pepper. Hvordan man forbereder akut aubergine (baseret på 4 liter glas eller dåser 8, 0,5 L):

1. Skyl og rengør alle grøntsager: I bulgarsk peber fjernes kernen med frø, og peberen skæres i strøer. Løg er skåret med ringe, som også skal opdeles i to dele, gulerødder gnides på en lille rist, som det sædvanligvis gøres til at skære kinesiske gulerødder. Og selvfølgelig skal de vigtigste "syndere" - auberginer - skæres i små stykker af 2x2 centimeter, smides i kogende saltet vand og koges i ca. 10 minutter, ikke mere (det er vigtigt ikke at overdrive det med madlavning). Så tag det ud af vandet, læg det på en sigte og lad vandet afløb.

2. Skær hvidløgene i små stykker og klem det i hvidløg eller tryk.

3. Bland nu alle de tilberedte grøntsager, og tilsæt dem i forvejen til gryden.

4. Forbered fyld: bland olie, salt, sukker, eddike og sort peber. Bland med grøntsager og sluk.

5. Kog kog, læg grøntsagerne i gryden, omrør konstant med en ske (ikke mere end 10 minutter). 6. Aubergine salat på koreansk, som har vist sig for vinteren, skal nu rulles i dåser. For at gøre dette skal du sætte salaten i krukker og lægge den på sterilisering, holde den i ca. en halv time, rulle derefter krukkerne og læg dem afkølet.

Aubergine er skarpe. Opskrift nr. 2

ingredienser: 4,5-5 kg ​​auberginer, løg - 1 kilo hvidløg - 150-180 gram, bulgarsk peber - 2 kg, gulerødder - 1,5 kg, peberfrugter - et par ting, smør, salt og eddike. Til smag: krydderier til gulerødder på koreansk, persille, basilikum, koriander.

1. Skyl godt ægplanterne under koldt vand, skåret i strøer, læg dem i en stor dyb kop, tilsæt salt til smag, bland godt og lad det brygge i en time.

2. Vi vasker sød peber, vi rydder fra frø og pedicels, også vi skærer med halm. På samme måde gør vi det samme med skarp peber, skal du bare klippe den meget fint.

3. Gulerødder er ren, vaske, snittes og gnide på et groft rivejern.

4. Vi skræl hvidløg og løg fra skallerne, og skær dem derefter: hugse hvidløgene med en kniv og lav løgene med halvcirkler.

5. Tilsæt nu alle grøntsager, undtagen aubergine i en dyb skål. Bland, hæld lidt eddike, bland igen og lad i nogle timer (4-5), så grøntsagerne anses for at være marineret.

6. Forvar den vegetabilske olie i en stegepande. Æggplanter sættes i en sigte og skylles i koldt vand, vaskes af saltet og den resulterende saft. Tryk forsigtigt og forsigtigt ud.

7. Steg ægplanterne i en stegepande for at gøre dem gyldne i farve.

8. Køl dem i en skål og bland dem med resten af ​​grøntsagerne. Tilsæt salt til smag.

9. Tilsæt nu vegetabilsk blandingen til de steriliserede krukker. Juice, som viste sig som et resultat af pickling, hældes også i krukker.

10. Steriliser derefter krukkerne i en gryde med vand hældt i det i 25-30 minutter.

11. Vend om, drej krukkerne med halsen og vente, indtil de køler helt ned.

Forfatter: Katerina Sergeenko