Lecho af aubergine og peber til vinter - foto opskrift

Den klassiske opskrift af ungarske lecho inkludererikke kun grøntsager, men også fedt, stegt i svinekødsfedt. Den bulgarske lecho overrasker med sin minimalisme, fordi salaten kun er fremstillet af sød peber og tomater. Men den russiske ejeres indenlandske lecho er ganske forskelligartet. Det kan omfatte produkter som aubergine, peber, courgette, løg, gulerødder og endda agurker og dill.

Sådan laver du lecho af aubergine og peber

ingredienser:

• 
  1 kg bulgarsk peber


• 
  2 store hvidløgshoveder


• 
  2,5 kg aubergine


• 
  100 g eddike


• 
  0,5 liter vegetabilsk olie;


• 
  3 liter tomatsauce;


• 
  1 spiseskefuld salt


• 
  0,5 kopper sukker;


• 
  Bitter peber og krydderurter

fremstilling:

Æggplanter skal rengøres, skæres i strimler,salt og lad i 2 timer. I slutningen af ​​denne tid skal de sættes i en sigte, så hele saften er stablet med grøntsager. For at forberede en tomatsauce skal du fortynde tomatpastaen eller vride gennem en kødkværn friske tomater. Sød bulgarsk peber renses og skæres også med sugerør.

Grønne og hvidløg knuses. Når alt er klar, hælder vi i vegetabilsk olie i den forberedte beholder og sætter den på ilden. Olien skal koge, og først efterfølgende hældes der en fin dråbe af tomat i sukker og salt. Æggeplanter anbringes i gryden, når blandingen koger en anden gang. Efter 20-25 minutter efter kogning placeres den bulgarske peber i lagrene og koges stadig i 20 minutter.

5 minutter inden slutningen af ​​tilberedningsprocessenTilsæt til lecho af aubergine greens, hvidløg og eddike. Banker, hvor du vil lægge den tilberedte skål ud, skal steriliseres. Lecho udfolder sig varmt, lukker med låg og trækkes ind i et køligt opbevaringsrum.

Opskrift lecho af paprika

ingredienser:

• 
  3 kg sød bulgarsk peber


• 
  0,5 kopper solsikkeolie;


• 
  2,5 kg tomat


• 
  100 g eddike


• 
  2 teskefulde salt


• 
  3 spiseskefulde sukker.

fremstilling:

Bland først det kogte smør, eddike,sukker og salt med tomaterne rullet i kødkværnen. Derefter sættes denne blanding på ilden, koges og tilsættes den bulgarske peber, skæres i ringe. Derefter koges salat i 15 minutter over lav varme. Det er alt sammen, lecho med peber er klar, læg det i en steriliseret krukke varmt.

Se også madlavning lecho af peber og tomat.

Opskrift på aubergine lecho med dill til vinteren

Lecho kan tilberedes med dill.

For at gøre dette skal du bruge følgende ingredienser:

• 
  1 kg bulgarsk peber


• 
  En stor flok grøn dill;


• 
  1 hvidløg


• 
  1 kg tomater


• 
  100 g solsikkeolie;


• 
  100 g granuleret sukker;


• 
  1 spiseskefuld salt 2 teskefulde eddike;

fremstilling:

Kogte tomater skåret i strimler ellermed terninger. Tilsæt dem vegetabilsk olie, salt, sukker og bland alt sammen. Billetet skal slukkes og koges i 25 minutter. Efter, i lecho ifølge denne opskrift, tilsættes dill og hvidløg. Alt koges i yderligere 10-12 minutter og lægges ud på steriliserede krukker. Som du forstår, kan du forberede lecho til vinteren efter forskellige opskrifter. Det vigtigste er ikke at være bange for at eksperimentere, vi er sikre på, at det er i den kulinariske søgen, at du vil have din egen specielle opskrift til madlavning af denne skål.

Forfatter: Katerina Sergeenko