Lecho af bulgarsk peber med tomatpuré til vinter - fotopskrift

Nedenfor er opskrifterne af lecho fra bulgarsk peber: traditionelle, samt anvendelse af gulerødder og løg.

Klassisk opskrift lecho af sød peber

ingredienser: 2 kg af peber, tomat kilogram, 4 pære (løg), grøn - 2-3 stråle, solsikkeolie - en glas, 2 hoveder af hvidløg, sort peber skarp - teske, paprika - 1 tsk, spiseskefuld eddike, sukker glas , salt.

Opskrift lecho af peber:

1. Rengør godt skyllede sød peber og skær i store stykker (ca. hver peber er opdelt i 4-5 dele). 2. Tilsvarende klippe tomater og løg - halvringe.

3. Vælg en gryde med tykke vægge og en bund. Tilsæt vegetabilsk olie og varm det på ovnen. Når olien opvarmes, læg løget på bunden af ​​panden.

4. Efter et stykke tid, så snart løget bliver gennemsigtigt, tilføj tomaterne. Top med salt og kog blandingen i 20 minutter, næsten kontinuerligt omrøring af indholdet af gryden.

5. Nu skal du tilføje hovedproduktet af parabol - bulgarsk peber og kog vegetabilsk blandingen i ca. fem minutter i lukket form. Derefter omrøres i 10 minutter på ilden.

6. Knus eller finhak hvidløgene og tilsæt den sammen med eddikesyre og sukker, sættes i ca. 20 minutter.

7. Det er stadig at sætte grønt, varm sort peber, paprika og yderligere 10 minutter sat i en gryde. 8. I de forberedte banker lægge lecho af peber og roll. Vi sætter krukkerne på hovedet, vikler tæppet og lad det køle af ved stuetemperatur.

Se også opskriften til lecho fra tomat og peber.

Hvordan laver lecho af bulgarsk peber med gulerødder og løg

Produkterne: sød peber - 2-2,5 kg, tomater - 3-3,5 kg, gulerødder - 1-1,5 kg, løg - 0,5-0,8 kg, bitter paprika - 1 stk. salt - spisestue ske med top, sukker - 150-200 g, vegetabilsk olie - 80-100 gram, en spiseskefuld eddike (70%).

Sådan:

1. For at starte, til at lave lecho med gulerødder og løg, skal du passere gennem en kødkværn eller en saftpresser alle tomater. Således adskilles saften fra tomat. Denne handling kan også springes over, men hvis du ikke vil spise lecho med de tomater, der er til stede i det, følg dette trin for at få ren tomatjuice. Alternativt kan du lave mad med tomatpasta.

2. Skræl løgene og hug den.

3. Hæld tomatsaften i en pande eller en anden beholder, hvor lecho bliver kogt.

4. Tilsæt den hakkede løg til saften.

5. Skyl og hakk den varme peber. Sæt det i en gryde med tilsatte ingredienser og læg på en komfur for at lave mad. Brand skal ikke være svagt, men ikke maksimalt.

6. Bulgarsk peber skæres i stykker med en maksimal størrelse på 2 cm hver.

7. Gulerødder koteletter temmelig store og steg lidt på solsikkeolie (gram 40-50) indtil blødt. Stejpande dækslet, men til tider åbner og rør gulerødderne.

8. Så snart tomatjuice og løg koger, skal de holdes på ilden i ca. 18-20 minutter uden at dække det med et låg.

9. Tilsæt gulerødder, bulgarsk peber, smør (ifølge produktlisten), salt med sukker og vent til grøntsagens blanding kommer i kog. Derefter tilberedes yderligere 10 minutter.

10. Hæld i eddike og hold i 5-7 minutter på ilden, og rør konstant grøntsagerne.

11. Hæld lecho over dåser (tidligere forberedt og steriliseret), luk lågene og rul dem op. Drej krukkerne og pakk dem, og efter en dag skal du flytte dem til lagerpladsen (pantry, kælder, kabinet).

Forfatter: Katerina Sergeenko