Marineret salat til vinteren

Syltede salat på italiensk

For at forberede en italiensk syltede salat vil vi have brug for:

• 
  1,25 kg rød og gul sød peber
• 
  1,25 kg auberginer
• 
  1,5 liter hvidvineddike
• 
  600 ml olivenolie
• 
  300 g salt
• 
  6 fed hvidløg
• 
  2 store bælg af røde chili peberfrugter
• 
  2 spsk tørret oregano

Pebermine, fjern frø og stilk og skære sammen i tynde strimler. Friske auberginer vask, skræl og skær i cirkler, og derefter - de samme strimler som peber.

Tag plastbeholderen, læg laget på bundenhakket peber, drys med salt. Fortsæt med at sprede peberlagene og hæld dem med salt. Så sætter vi lasten ovenpå. Lign ligeledes lag af aubergine i en anden beholder. Vi sætter til side for en og en halv time, så grøntsagerne får lov til at juice.

Efter halvandet halv time smelter den frigivne væske sammen, klem resten af ​​væsken ud af grøntsagerne med hænderne og sæt aubergine og peber tilbage i beholderne. Fyld grøntsagerne med eddike og lad dem gå i yderligere en halv time.

En halv time senere fusionere eddike, vride hænderne og flytte grøntsagerne i en skål med hakket hvidløg, chili peber, tørret oregano og olivenolie. Bland godt.

Steriliser krukken, skift salaten ind i den og tæt forsegle den.

Marineret tomatsalat

For at forberede en syltede salat med tomater, har vi brug for sådanne ingredienser:

• 
  tomater pr. 1 liter krukke
• 
  1 spsk. solsikkeolie
• 
  1 løg
• 
  1 liter vand
• 
  75 g sukker
• 
  30 g salt
• 
  15 ml 9% eddike
• 
  10-15 ærter af sort peber
• 
  3-5 bud af en nellike
• 
  2-3 løvlader

Vi steriliserer den litauiske dåse. Udfyld krukken med solsikkeolie. Mine tomater, skåret i ringe og læg i en krukke (den skal fyldes til toppen). Vi rengør løg, skåret i ringe og sæt tomater på toppen.

Så forbereder vi marinade. I en gryde med en liter vand hæld eddike, sæt salt, sukker og krydderier (sorte peber ærter, løvløg, nelliker). Brine saltopløsningen.

Hæld kogende saltlage i en krukke med skivertomater og løg, så sørg for at krydderierne fordeles jævnt. Steriliser krukken i 15-20 minutter, rull op og sæt den på hovedet for afkøling.

Marineret agurksalat

For at forberede en syltede agurksalat til vinteren, skal vi tage følgende produkter:

• 
  5 kg frisk agurk
• 
  1 kg løg
• 
  300 ml 9% eddike
• 
  200 ml vegetabilsk olie
• 
  60 g salt
• 
  25 g sukker
• 
  grønne grøntsager og persille - til smag

Agurker, hvis de har en tyk hud - og rengør og skær i cirkler. Vi laver løg og skæres i halve ringe. Grøn persille og dild forsigtigt min og finhakket.

Tag den emaljerede beholder (bassin, pande), læg dig ud i det agurker, løg og grønne. Fyld grøntsager med vegetabilsk olie, tilsæt eddike, sukker og salt og lad en dag til pickling.

Steriliser halvliter krukkerne, læg salaten i dem og dækker krukkerne med låg. Steriliser dåserne med salat i varmt vand i 15-20 minutter. Vi lukker dåserne med steriliserede låg.

Bon appetit!