Syltede myrer

Marineret courgette med krydderier

For at forberede vinterkryddet squash med krydderier og urter, bør vi tage følgende ingredienser:

• 
  4 kg ung courgette
• 
  20 ærter af sort peber
• 
  20 ærter af sød peber
• 
  10 bay blade
• 
  10 fed hvidløg
• 
  5-6 frø af rød peber
• 
  5 stykker persille
• 
  5 selleri selleri
• 
  en halv flok dill
• 
  halv peberrodsrod

• 
  1,5 liter vand
• 
  350 ml 6% eddike
• 
  100 g salt
• 
  100 g sukker

Til pickling tager du den unge courgette lang20-25 cm, ikke mere. Vask courgetter, skyl med koldt vand. Skær stængerne og skær i cirkler omkring 2 cm tyk. Skær den røde peber langs, fjern hvidløgskrydderne, fjern rottene fra hestens radise fra huden, hugg grønterne.

Tag de steriliserede dåser, læg det på bundengrønne og krydderier, fyld glasene med cirkler af courgetter. Fra vandet, salt, sukker og eddike vi forbereder marinade, hæld hot marinade courgette. Vi dækker krukkerne med låg, steriliserer og ruller dem.

Marineret courgette med mynte

Marineret courgette med mynte inden hakket frugt i vegetabilsk olie. Til deres forberedelse tager vi sådanne produkter:

• 
  8 små courgetter
• 
  150 ml drue eddike
• 
  150 ml olivenolie
• 
  1 fed hvidløg
• 
  1 pod med varm peber
• 
  flere mynter
• 
  salt, peber efter smag

Marger mig og skæres i cirkler. Opvarm på en stegepande 2 el. olivenolie og steg i det courgette fra to sider til en gylden nuance. Spred courgette på et papirhåndklæde, som vil absorbere overskydende fedt.

Hvidløg er rent og tyndt skåret. Fra peber tager vi frøene ud og skærer det i tynde cirkler. Vi lægger stegte courgetter i en lav skål, drys med hakkede paprika og hakket hvidløg, fyld med den resterende olivenolie. Mint min, skære den med saks og læg den til courgette. Solim, peber efter smag.

Eddike koges i en lille gryde,hæld det i courgette. Cool courgette, dække med låg og sæt i køleskabet i flere timer (eller bedre dage). Du kan i stedet udvide zucchini i krukker, sterilisere og rulle.

Marineret Courgetter

Til forberedelse af skarp marineret squash med sort peber skal vi tage:

• 
  frisk ung courgette
• 
  1 liter vand
• 
  600 ml 9% eddike
• 
  12-15 g sortblade blade
• 
  5-8 knopper af en nellik
• 
  5-8 ærter af sort peber
• 
  1-2 løv blade

Til marinering skal du tage unge courgetter,hvis frø er stadig umodne, og kødet er tæt. Vi rengør courgetter fra huden, fjern den fibrøse bløde kerne sammen med frøene. Vi skærer kødkødens kød med kuber på 2-3 cm.

Blanshiruem skiver zucchini i kogende vand i 4-8 minutter (blanchering varighed afhænger terningerne), og straks afkøles i koldt vand.

Vi forbereder marinade. For at gøre dette, bringe vandet til kog, opløs salt og sukker i det, tilsæt krydderier, derefter eddike og straks fjerne fra ilden.

Courgetter stablet i dåser og hældte hot marinade. Pasteurisere dåserne: halv liter i 15 minutter, liter og to liter i 20 minutter. Vi ruller bankerne.

Marineret courgette med løg

For at forberede marineret courgette med løg, skal vi bruge følgende produkter:

• 
  1 kg squash
• 
  500 ml vand
• 
  500 ml hvidvineddike
• 
  150 g meget lille løg
• 
  150 g sukker
• 
  4 fed hvidløg
• 
  1 spsk. salt
• 
  1 tsk sorte peberkorn
• 
  1 tsk korianderfrø
• 
  1 tsk fennikelfrø
• 
  1 sprig timian
• 
  1 kvist rosmarin

Courgetter skåret i skiver en halv centimeter tyk. Hvidløg og løg rengøres og skæres i halvdele. Spred courgetter, løg og hvidløg i en krukke med lag.

For at blande marinade blandes en halv literVand med hvidvineddike, sukker, salt, krydderier og urter, bring koge og hæld kucchini. Tæt beholderen tæt med låg, drej den på hovedet for at afkøle.

Uden sterilisering kan marineret zucchini opbevares i 2-3 uger.

Bon appetit!