Foto af en opskrift på salat fra stegte ægplanter med tomater

Salat Opskrift med Fried Aubergine

For at lave en salat med stegt aubergine har vi brug for følgende ingredienser:

• 2 store eller 3 medium aubergine;


• 2 æg;


• 1 stor eller 2 små tomater


• en flok koriander eller andre greener;


• 3 fed hvidløg (de skal knuses);


• 1 lille kartoffel;


• solsikke eller olivenolie til stegning


• salt og sort peber efter smag.

Sådan tilberedes en salat fra aubergine: trin for trin foto instruktion

• Før du laver salat, skal du vaske grøntsager og tørre dem ved at sprede på et håndklæde. Æggplanter og tomater bør ikke være overrykte, så de ikke "kryber" i madlavningsprocessen.







• Slog let æggene i en skål og kryd dem med salt. Skær ægplanterne i tynde skiver og dypp dem i ægblandingen i et par minutter. Forvarm stegepanden over medium varme. På den allerede opvarmede stegepande hældes lidt (ca. 2 spiseskefulde) stegeolie.






• Stek dine ægplanter i olie på begge sider -de skal blive gyldenbrune (du tager ca. et minut at stege den ene side af aubergine). Sørg for, at grøntsagerne er godt stegte - de er ikke nødvendige i salat. Allerede lægge aubergine i en skål.







• Kom nu ned til kartoflerne. Også, skæres i tynde skiver til fremstilling af pommes frites. Bedst af alt, hvis du bliver stegt til en sprød kartofler. Stegte kartofler fold i en separat skål og lad den tid. Du tilføjer det i sidste øjeblik, så det ikke bliver blød og ikke bliver til en puré.







• Skær aubergine i strimler. Lav ikke for tynde strimler, ellers vil grøntsagerne tabe form. Hvis du skærer dem for tyndt, bliver din salat med stegte ægplanter i sidste ende til en formløs masse. Lav strimler med samme bredde som vist på billedet.







• Skær tomaterne først i cirkler, og derefter med strå, som ægplanter, men tomaterne skal være lidt tyndere.






• Vask og finhak korianderne. Hvis du ikke kan lide koriander, kan du erstatte den med en anden urt: persille eller dill, efter eget valg. Spørg dine gæster i forvejen, hvis du forbereder en salat til deres mad, fordi enhver grønne har en bestemt smag, som ikke alle kan lide.






• Overfør alle ingredienserne i din varme salatfra auberginer i en temmelig stor skål, som vil være bekvemt at blande dem (glem ikke - kartoflerne sættes i sidste omgang). Tilsæt salt, peber, hakket hvidløg og bland forsigtigt. Prøv din ret til salt. Det er alt - nu ved du hvordan man laver en salat af aubergine!