Marinerede muslinger
Seafood er stadig ikke så populært somi Europa, men det er en skam. Ifølge sine ernæringsmæssige egenskaber skaldyrsretter er ofte ikke ringere end kød, og drage fordel af dem meget mere. Især muslinger er meget nyttige til vores krop. De kan tilberedes på forskellige måder - for eksempel, syltede muslinger.
Marinerede muslinger er meget gode på deres egne (især øl), men de kan også bruges i salater, ris, paella, risotto og andre retter. Sovjets land tilbyder dig flere opskrifter syltede muslinger.
Marinerede muslinger
For at forberede marinerede muslinger i henhold til en af de enkleste opskrifter, skal vi:
muslinger i skaller - 1 kg
vand 100 ml
vegetabilsk olie - 50 ml
Hvid 8% eddike - 30 ml
dild - 2 kviste
hvidløg - 1 fed
sukker - 1 spsk.
Røget jord sød paprika - 0,5 tsk.
sort peber, laurbærblad, citronskal - efter smag
Muslinger er renset fra alger, vi sætter indkasserolle, tilsæt citronskive, laurbærblad og dække panden med et låg. Vi holder muslingerne i brand, indtil alle skallerne er fuldt åbnede. I løbet af denne tid skal muslingerne blandes flere gange. Vi tager muslingerne ud af skallerne.
Nu forbereder vi marinade. For at gøre dette blandes eddiken med vand, krydderier og sukker, koges og afkøles. Vi fylder muslingerne med marinade og sætter det i køleskabet i en dag. Før vi serverer, forbereder vi den krydrede olie: Den opvarmede vegetabilske olie blandes med paprika og finhakket hvidløg, lad den køle af. Før vi serverer, vandrer vi muslingerne med denne olie.
Marinerede muslinger med hvidvin
For at forberede marinerede muslinger med hvidvin til denne opskrift, skal vi:
frosne muslinger - 300 g
tør hvidvin - 100 ml
vegetabilsk olie - 50 ml
citronsaft - 2 spsk.
honning - 1 tsk.
sennep - 1 tsk.
cilantro - 1 tsk.
finhakket dill - 1 tsk.
laurbærblade - 1 stk.
hvidløg - 1 fed
salt, peber - efter smag
Muslinger optøes og vaskes grundigt tilfjern rester af alger og andet snavs. Hæld vinen i en gryde, tilføj den et løvblad, sorte peberterter og hvidløg. Vi bringer vinen i kog, vi sætter optøede muslinger i den og kog i tre minutter.
Nu kan du begynde at lave mad marinadetil muslinger. Vi skal blande vegetabilsk olie (olivenolie er bedst), citronsaft, honning, sennep, koriander, dild, salt og peber. Vi sætter de varme muslinger i den tilberedte marinade og lader den være i mindst tre timer.
Bon appetit!
