Frisk saltede tomater

Til fremstilling af snacks bør tage tætte tomater små (velegnet, for eksempel, pomidory- "fløde"). Pickling tomater tager mere tid end pickling agurker: Tomater skal hældes med kold saltlage, da de brister fra varmt. For at reducere tidspunktet for betning kan tomater skæres i halvdele.

Frisk saltede tomater

Her er en af ​​de enkleste opskrifter til let saltede tomater uden særlige dikkedarer. For at lave en snack fra tomater på denne opskrift tager vi:

• 
  1,5 kg friske tomater


• 
  1,5 liter vand


• 
  100 g dill


• 
  3 spsk. l. (med top) salt


• 
  1 spsk. l. sukker


• 
  1 løg


• 
  1/2 hvidløg


• 
  løvblad, sød peber - efter smag

Vandet er lidt opvarmet for at opløse salt og sukker i den. Opløs sukker og salt i varmt vand. Vask tomaterne i et lag i en egnet beholder.

Løg rengøres, skæres i cirkler. Hvidløg er opdelt i lobules, ren. På tomater spredes halvdelen af ​​løg, hvidløg, sød peber og laurbærblade. På toppen sætte halvdelen af ​​den tidligere vaskede dill.

Næste sætter vi et andet lag tomater, krydderier og dill. Fyld al saltlake, dæksel med låg og lad det stå i 3 dage ved stuetemperatur. Til opbevaring sættes det væk i køleskabet.

Frisk saltede tomater med greens

Dild og persille er ingen overraskelse, så prøv dit bedste for at tilføje til de saltede tomater nogle mere originale krydderurter - basilikum, koriander, i almindelighed, alt hvad der kommer ind i mit hoved. For at forberede let saltede tomater, fyldt med urter, tag:

• 
  tomater - 2 kg


• 
  vand - 1 l


• 
  sukker - 70 g


• 
  salt - 70 g


• 
  hvidløg - 5-6 hoveder


• 
  Bulgarsk peber - 2-3 stk.


• 
  dill, persille, koriander, basilikum - halv strålen


• 
  citronsyre - 1 tsk.

Mine greens og finskåret med en kniv. Hvidløg og peber rengøres, knuses med en fødevareprocessor eller kødkværn. Mine tomater, skære spidserne og skære i midten, ikke skære til enden.

I snittet lægger vi en teskefuld af en blanding af forskellige grøntsager, hvidløg og peber, luk tomaten og læg den på bunden af ​​en krukke eller anden beholder. Så ting og sæt alle tomaterne i panden.

For at forberede saltopløsningen bringes vand med salt og sukker i kog, tilsættes citronsyre. Når saltlederen er lidt kølig, hæld tomaterne så de er helt dækket af saltlage.

Til tomater sæt pladen som undertrykkelse, dække panden med et låg og lad det stå i to dage.

Let saltede tomater med krydderier

Men opskriften til let saltede tomater med tilsætningen afkrydderier. Currant blade og sennep frø ikke blot tilføje en pikant smag til tomater, men de vil ikke tillade dem at forringes. Også fra spild af tomater, vil eddike blive beskyttet. Så vi vil forberede sådanne ingredienser:

• 
  vand - 1,5 l


• 
  gennemsnitlige tomater - 1 kg


• 
  salt - 4 spsk. l.


• 
  sukker - 1/2 tsp. l.


• 
  eddike - 1,5 tsk.


• 
  hvidløg - 6-8 dentikler


• 
  sort peber i ærter - 6 stk.


• 
  dill - 5 grene


• 
  kirsebærblad - 4 stk.


• 
  laurbærblade - 3 stk.


• 
  vinblad - 2 stk.


• 
  fed - 2 stk.


• 
  persille rod - 1 stk.


• 
  Sennepsfrø - 1/3 tsk.


• 
  paprika - 1/3 tsk.

Grønne og rod af min persille. I bunden af ​​emaljekrukken eller enhver anden beholder, der er egnet til fremstilling af let saltede tomater lægger vi alle grønne og hakkede persillerod.

Hvidløg er opdelt i tandpartikler, vi renser dem ogskåret i halvdele. Hver tomat er skåret lidt fra siden og sat i den en halv hvidløgskage. Hvidløgstoppede tomater placeres i en gryde, hældesukker, salt og krydderier.

Vi bringer vandet i kog, lad det stå i et par minutter og hæld tomater på det. Tilsæt eddike til tomaterne og dæksel med låg. Lad gryden køle helt og sæt den i køleskabet i 10-12 timer.

Læs også hvordan man laver tomater.

Bon appetit!