Sådan ruller du tomater i din egen saft

Opskrift 1: Enkel

Lad os starte med denne opskrift syltede tomater i deres egen saft - det er en af ​​de letteste. Produkter vi har brug for følgende:

• 
  Modne tomater af småfrugtede sorter - 3 kg


• 
  store modne tomater - 2 kg


• 
  salt - 80 g


• 
  sukker - 50 g

Små tomater, piercing spidseen pind på flere steder og tæt sætter vi de beredte banker "på skuldre". Kan først fjernes fra tomat skræl, det tager 1-2 minutter blancher dem i kogende vand, derefter afkølet i koldt hud og let kommer ud. Store tomater skåret, dækket med et låg blev opvarmet i en emalje gryde, men ikke at bringe i kog.

Varm tomatmasse tørres gennem en sigte ihvilket resulterer i saft opløse salt og sukker, hæld dem tomater. Niveauet af saft skal være ca. 2 cm under halsens kanter, tomater skal være helt dækket af saft. Dækker tomaterne med låg, steriliserer vi krukkerne i kogende vand (ca. 10 min til kuld), ruller.

Opskrift 2: med urter og Tabasco sauce

Hvis du kan lide mere krydrede emner til vinteren, er denne opskrift til dig. For at forberede tomater til vinteren ifølge denne opskrift har vi brug for følgende ingredienser:

• 
  1 kg tomater - "creme"


• 
  6 ærter af sort peber


• 
  5 stykker persille


• 
  5 sprigs dill


• 
  2-3 dråber Tabasco sauce


• 
  1 selleri selleri


• 
  1 spsk. l. sukker


• 
  1 spsk. l. salt

Tomater blancheres i kogende vand tilminutter, så smider vi det tilbage til kolanderen. Når tomaterne køler ned, fjerner vi skrællen fra dem. 700 g flåede tomater blev skyllet med koldt vand og anbragt i en præ-steriliseret krukke.

De resterende tomater skæres i halvdele,vi fjerner frø og meget finhakket kød. Fold det i en kasserolle og kog, omrør hele tiden. Vask og ristet greens tilsættes til gryden sammen med peber, Tabasco sauce, sukker og salt. Kog i 10 minutter over lav varme.

Sauce tørre gennem en sigte, vend tilbage til grydenog igen koge. Fyld tomater med varm juice og dække med låg, steriliser i 10 minutter. Vi ruller krukken, lad den køle af og sætte tomaterne i vores egen saft til opbevaring på et køligt sted.

Opskrift 3: emner med eddike og krydderier

Hvis du er bange for sikkerheden for dine emner, kan du tilføje lidt eddike til tomaterne. Så vi foreslår at forberede tomater i din egen saft med eddike og krydderier, for dette skal du tage:

• 
  små tomater


• 
  3 l tomatjuice


• 
  200 g sukker


• 
  50 g salt


• 
  5 bud af en nellik


• 
  5 ærter af sort peber


• 
  2,5 tsk. hakket hvidløg


• 
  1 tsk. 70% eddike


• 
  1/4 tsk. jord kanel

Vask og tør tomater, gør 3-4punktering med en tandstikker rundt om stilken. Tæt tomaterne i tørre, steriliserede krukker. Tomatjuice (fortrinsvis frisk fremstillet) at bringe i kog, tilsæt sukker, salt og krydderier (peber og fed pre-foldet til et stykke gaze og uafgjort).

Kog saften i en halv time på en langsom brand, ikke at glemmerør langsomt. Ved slutningen af ​​tilberedningen skal du fjerne og kassere krydderierne, der er bundet i gasbind. Tilsæt saft hvidløg, der tidligere passerede gennem pressen og eddike. Kog og fjern fra varme.

Hæld tomaterne med varm juice og dække krukkernesteriliserede låg. Steriliseres afhængigt af mængden af ​​dåser, rulle og dæk med et tæppe, indtil det er helt afkølet. Du kan gemme tomater ved stuetemperatur.

Bon appetit!

Læs også hvordan man laver pickling tomater på en kold måde i en spand.

Video opskrift på tomater i sin saft fra Elena Timchenko: