Hermetiske pærer i sirup til vinteren - Foto opskrift, hvordan man laver mad
Sommeren er en god tid ikke kun for hvile påhav, men også til fremstilling af dåsefrugter og grøntsager. Det vil jo jo være behageligt og nyttigt at åbne om vinteren et lækkert stykke lavet om sommeren.
Et af disse emner kan være dåsepærer i sirup. Du vil lære at forberede dem på forskellige måder i vores artikel.
Opskrift på dåsepærer
Produkter (givet pr. 3 liter krukke): Modne hårde pærer - 1,5 kg, 1,5-2 gram citronsyre, 2 liter vand, 450-500 gram granuleret sukker.
fremstilling:
1. Pærer grundigt, fjern kernen med frø og en hestehale.
2. Lav sukkeresirup: kog vand med sukker.
3. Sæt de tilberedte pærer i dåser, hæld sirupen i krukken og lad den stå i ca. 5-7 minutter.
4. Hæld sirupen fra krukken i en gryde, hvor den oprindeligt blev kogt og bragt i kog og holdt i et par minutter efter kogning.
5. Hæld sirupen i en krukke med pærer og gentag handlingen igen, i henhold til det foregående afsnit.
6. Når du hælder sirupen i krukken for tredje gang, tilsættes citronsyren.
7. Rul op med tin låg, dække med et tæppe og lad afkøles hele natten.
Konserverede pærer i hele sirup
Ingredienser: 2 kg friske modne pærer, 1 citron, 1 appelsin og et pund sukker-sand.
Sådan tilberedes:
1. Forbered alle frugterne til konserves: Skyl godt, skær pæren fra pærerne, og du kan forlade halerne samtidig. Kog vandet og sæt pærer i det, problansirovav i kogende vand i ca. fem minutter, og hæld dem derefter med koldt vand. Fra appelsin og citronskal fjernes og derefter anbringes inden i hver pære i stedet for kernen.
2. Nu alle pærerne, fyldt med zest, sættes i en 3-liters krukke og hæld den i en varm sirup af vand og sukker.
3. Vi steriliserer i maksimalt 15-20 minutter.
4. Dæk krukken med et låg og lad afkøle ved stuetemperatur.
Pærer dåse med vanille
Til madlavning skal du kun tage de mest modne, tætte og modne pærer. Ufrugtede såvel som overdreven frugt er ikke egnet til bevaring.
Ingredienser: 1,5 kg pære, vanillin - 1 pose, 1,8-2 liter vand, 400 g sukker (en bank af 3 l), teskefuld af citronsyre (uden top).
Sådan gør du: 1. Skyl pærerne, del dem sammen i to lige store dele og skær hele kernen ud, samt tips og haler. På samme tid forlader skræl. 2. Klargør dåserne med låg, steriliser dem forsigtigt for et par eller i en mikrobølgeovn.
3. Placer pærerne i krukkerne, så udskæringsstedet for hver halvdel af pærerne er nederst.
4. Lav en sirup (vand og sukker), og hæld frugten i kogende vand. Hvis der pludselig ikke er nok sirup, så kan du tilføje en tekande (nødvendigvis kogende vand).
5. Lad stå i fem minutter og hæld sirupet i en gryde, kog igen. 6. Hæld pærerne igen og gentag de to foregående punkter.
7. Tilsæt nu "citron" og vaniljesukker i sirupen, kog i 2-3 minutter, og genpåfyld derefter krukken med pærer.
8. Vi lukker det med et sterilt låg, drejer det om og dækker det på alle sider med et tæt varmt tæppe og venter ca. 2-3 dage. Vær ikke bange for, hvis frugterne dræber og potten ser halvt ud. Pærer kan også bevares uden tilsætning af sukker. For at gøre dette skal du vælge umodne frugter, skylle dem og fjerne alt skræl. Skær derefter i skiver og fjern midten.
Herefter holdes lidt i en opløsning af citronsyre, og kog derefter i ca. 7-8 minutter. Sæt derefter en ren krukke frugt, hæld kogende vand og tilsæt lidt citronsyre. At sterilisere og rulle op.
Forfatter: Katerina Sergeenko
