Jam-fem minutters pæreformet skiver til vinter - fotopskrift
Pære - tæt kødfulde frugter med en delikat smag ogaroma, almindelig i mellembåndet. Udbyttet af denne frugt selv fra et enkelt træ er ret højt, men af en eller anden grund bevares de mindre end æbler eller bær til vinteren. Men kompoter og syltetøj af pærer er meget velsmagende og koge dem ikke mere vanskeligt end nogen anden "sød" billet.
Hvordan laver man marmelade fra pærer til vinteren: den klassiske version (lobules)
Du skal bruge pærer (1 kg;frugter er ikke blød, ellers syde de, men stadig ganske moden - er bedre at give fortrinsret til efteråret sorter), sukker (1 kg) og vand (150 ml). Hvis sorten af pærer du vil rulle er meget sød, tag 200 gram sukker mindre.
Klargør dåserne - vask dem og behandle dem.kogende vand eller damp. Vask alle pærer. Typisk blæser marmelade rengøres, således at rense dem (under anvendelse af blanchering (dvs. brat ændring af temperaturen for frugt - først gennembløde dem med kogende vand og derefter nedsænkes i isvand, og skræl nemt komme væk fra den første cross-formet kærv), selv om uheldet ske hvis de er rullet med huden, vil et papirstop ikke være så blød og smelter i munden), og derefter skære dem i halve, fjern stilk og kerner af.
Skær halvdele i skiver - hver skal væreIkke meget tynd, 1-2 cm. Kog sirupen: I en gryde skal du kombinere sukkeret med vand og koge, indtil sukkeret opløses. Fjern regelmæssigt skummet. I den færdige sirup skal du sætte pæreskiverne og koge dem, indtil de bliver gennemsigtige. Sæt syltetøj i krukker og rul dem i henhold til de sædvanlige regler. Dette er en hurtig version af papirstoppet; der er en anden, hvor lobulerne skal overlades natten over, dækket af sukker; men det er ikke nødvendigt, når man koger vandssirupet - den saft, der giver ud pærerne i løbet af denne tid, vil være en erstatning for det.
Normalt for tildeling af saft i bær eller æblerDet tager 3-4 timer, men det er bedre at forlade en pære i mindst 10 timer, det er mindre end en saftig frugt. Du kan rulle disse frugter og hele - så vælg små og meget stærke frugter; hvis du ikke vil rengøre dem, skal du efterfølgende vaske huden med en tandstikker. Pærer somme tider rulles med æbler eller ribs, laver en blandet syltetøj, og i syltetøj fra pærer kan du tilføje en række krydderier - så smagen og lugten får en usædvanlig skygge. Tilføj oftest peber, kanel og citron (zedra).
En opskrift på jam-fem-minutters pærer fra pærer
Spicy, krydret version af pærestop -er mere egnet til saucer til kød, men kan også blive et element i en usædvanlig dessert. For denne syltetøj tager enten lyserøde peberkorn, eller en blanding af tre peberfrugter, pink, hvid og sort. Til 1 kg pærer - en spiseskefuld peber eller en blanding af peberfrugter. Det er bedst at male peberen selv, men køb ikke allerede jorden, og grind ikke til pulver, men ret groft.
Jam er brygget som sædvanligt, men i det øjeblik,når lobula har længe været i sirupen og snart skal du fjerne syltetøj, kog et andet minut, og tilsæt peber. I løbet af denne tid vil lugten ikke have tid til at falme (hvis peber ikke var i pulver) og forbliver i sirupen. Hvis du tilføjer pektin og hugger pærerne, vil den resulterende krydrede syltetøj se mere ud som en tyk sovs eller pâté.
Opskrift på syltetøj fra pærer med citron
For 1 kg pærer, sædvanligvis sætte en skræl af 1 citron. Brewed samme måde; For at tilføje en skræl er det også nødvendigt et øjeblik før закладывания marmelade i banker. Du kan også tilføje lidt citronsaft - syltetøj vil være lidt surt, men mere intenst duft af citron.
Opskrift på syltetøj fra pærer med kanel
Sød marmelade med en rig aroma. Til 1 kg frugt - 15 gram malet kanel. Grind er stadig bedst i færd med at lave marmelade; Tilføj samtidig med krydderier i tidligere versioner.
Forfatter: Katerina Sergeenko
