Billets fra pærer til vinter - hurtige opskrifter med et billede af madlavning
Husk fra barndommen en sjovt gåde: "Hængende pære - du kan ikke spise"? Så hvis vi taler om ægte pærer, så spis dem så meget som muligt og nødvendigt, fordi denne frugt indeholder nyttige mikroelementer og vitaminer.
Men i modsætning til hans medmenneske æble, pærekan ikke opbevares i lang tid. Derfor er det meget vigtigt at forberede pærer til vinteren, hvilket gør en række retter og desserter. Eksempler på emner du finder nedenfor i denne artikel.
Sådan laver du billets fra pærer til vinteren. Hurtige opskrifter med fotos
Ingredienser: pærer (ca. to tredjedele af en tre liter dåse), et par modne store æbler, ca. 3/4 kop sukker og en lille citronsyre (bogstaveligt talt i spidsen af en køkkenkniv).
Forberedelse (til en 3-liters krukke):
1. Vi begynder at forberede pærer. Vælg de mest modne, smukke, og skær derefter af pærerødderne.
2. Vask nu pærerne grundigt med æbler og læg dem i krukken, så æblerne ligger i midten af krukken mellem pærerne. Hvad er æbler til? De vil give surhed, og i dette tilfælde vil høsten vare hele vinteren. Top med lidt citronsyre.
3. Kog vandet og hæld det i krukken lige efter kogning. Efter hældning skal du vente i 10 minutter, hæld vandet tilbage i gryden og koge igen, og tilsæt derefter halvdelen af den tilberedte del granuleret sukker (i dette eksempel lige under et halvt glas).
4. Hæld igen "sukker marinade" i krukken og vent endnu 10 minutter.
5. Sammensæt igen vandet i en pande, tilsæt resten af sukkeret, kog og fyld krukken med pærer.
6. Det er tid til sterilisering: En krukke med vand, æbler og pærer skal placeres i en stor gryde fyldt med vand og koges i maksimalt 10-12 minutter.
7. Rul jerne op grundigt. Dernæst drej nakken ned og pakk den med en varm klud, og vent på, at pærerne afkøles helt.
8. Opbevar dåsepærer på et mørkt sted (opbevaringsrum, skab, kælder).
Komposit af pærer til vinteren
1. Tag moden frugt af mellemstore størrelse og prøv dem i en kogende opløsning: 1 liter vand + 1 gram citronsyre. Blanchering sker inden for 15 minutter eller lidt mindre.
2. Efter at pærerne bliver blødere, skal de fjernes fra kogende vand og forsigtigt placeres i koldt vand.
3. Spred dem nu over dåserne og tilbered en sukker sirup fra en liter vand, 180-200 gram sukker og et gram "citron". Sirup hæld i dåser.
4. Steriliser krukkerne i ca. en halv time (tre liter). Rull og opbevar under tæppet på hovedet, indtil kompotiet endelig afkøles.
5. Du kan forberede compote, fra hele frugter og dele dem i halve eller kvartaler.
Pærefrugt
Produkter: 2 kg pærer og et halvt kilo vinrød (sort).
1. Vask pærerne godt og fjern kernen med frø og hale. Hvis det ønskes, kan du rense pæren og skrælle.
2. Placer pærerne i en stor stor skål og tilsæt lidt vand (3-4 spsk).
3. Hæld bærene af sort currant og bland med pærer.
4. Kog på ovnen, rør om lejlighedsvis.
5. Det er nødvendigt, at blandingen bliver meget tyk, så den resulterende saft skal aftappes.
6. Kog nu den bryggede tyk blanding grundigt i en blender eller kødkværn. Det bliver en Mos kartofler.
7. Placer på kartoffelbakken en bageplade eller folie, spred kartoffelmos på den og tør i ovnen, indtil kartoflerne er tørre. Tør det er ønskeligt ved lave temperaturer, men inden tørring er det nødvendigt at opvarme ovnen op til 90-100 grader.
8. Opbevar pastille i glasglas.
Forfatter: Katerina Sergeenko
