Jam-plade

Den vigtigste subtilitet når madlavning syltetøjsmæssigt er rækkefølge og varighed af madlavning frugt og bær. Jo mere budet (frugten) er, jo senere sættes det og jo mindre brygges det, ellers vil det koge. Måske er smagen af ​​dette og ikke påvirket, men udseendet - ja (det er vigtigt, hvis du vil lave mad i en blanding af hele bær).

Jam-assorteret "Rainbow"

Selvom denne syltetøj ikke indeholder frugter af alle farver i regnbuen, men navnet er berettiget: vi bliver nødt til at lave sådan papirstop nøjagtigt syv ingredienser, nemlig:

• 
  sukker - 1 kg
• 
  blomme - 500 g
• 
  druer uden pits - 200 g
• 
  æbler - 2 stk.
• 
  pærer - 2 stk.
• 
  citron - 1 stk.
• 
  orange - 1 stk.

Alle frugter vaskes omhyggeligt. Vi fjerner kernen fra æbler og pærer. Vi skærer pærer med tynde plader, hæld bratt kogende vand og kog. Vi fusionere bouillon fra pærerne, hæld sukker ind i det og bring den igen til kog for at få sukker sirup.

Fra blommer fjerner vi knoglerne, skar æblerstykker, en børste af druen blandet til bær. Vi sætter blommer, druer, æbler og pærer i sukker sirup. Vi brænder, koges og koges på lav varme.

Orange og citron skåret i tynde cirkler. Fra hver cirkel skal du få knogler, men du behøver ikke at fjerne skræl - det vil tilføje ekstra piquancy til syltetøj. Fyld citrusfrugten med vand, kog den, tag den ud og læg den til syltetøj.

Kog syltetøj til det er klar (indtil frugten bliver gennemsigtig). Vi sætter den tilberedte syltetøj på krukkerne.

Jam-assorteret "Berry"

Denne marmelade-sortiment er lavet af bær, som findes i hver have. Til forberedelsen skal vi bruge:

• 
  sukker - 2 kg
• 
  vand 400 ml
• 
  sort currant - 500 g
• 
  jordbær - 500 g
• 
  hindbær - 500 g
• 
  kirsebær - 500 g

Bær er min og sorteres, hvis det er nødvendigt, fjernes peduncles, og fra kirsebær skal man få knogler. Kog sirupen fra sukker og vand, kog og sæt kirsebær sirup i kogesirup.

Bring sirupen med kirsebær til kog og kog i 20 minutter. Tilsæt derefter jordbær og kog i yderligere 15 minutter. Til sidst sætter vi solbær og hindbær og koger i 10 minutter.

Den færdige marmelade i varm kogt pakket i banker, forseglet og vedligeholdes under et tæppe til den er afkølet.

Jam-assorteret med abrikoser

Denne syltetøjssortiment er let at forberede, fordi rækkefølgen af ​​madlavningsingredienser ikke er vigtig: frugt og bær blandes i puré og koges "på en gang." For at gøre denne papirstop tager vi:

• 
  sukker - 2,5 kg
• 
  kirsebær - 2 kg
• 
  æbler - 2 kg
• 
  abrikoser - 2 kg

Alle frugter vaskes omhyggeligt. Fra abrikoser og kirsebær tager vi sten ud, og vi skaler æbler fra frø.

Af frugt og sukker skal du lave en kartoffelmos. For at gøre dette kan du bruge en mølle med et stort rist eller en nedsænket blender. Hvis du bruger en blender, er sukker bedst tilsat i portioner, så det blander godt med frugten.

Efter blanding af frugtsauce med sukker, sætter vi det påstærk ild og kog til kogning, omrøring konstant. Når syltetøj koger, skal du fjerne skummet og reducere ilden til medium. Kog til klar (ca. 60-80 minutter), ikke glem at røre. Klar syltetøj er pakket i dåser.

Hvis kirsebær, abrikoser og æbler er for søde, og du er bange for, at syltetøj bliver sugende, kan du tilføje en halv citron, rullet gennem en kødkværn til en frugtpuré.

Har du nogen dokumenterede opskrifter til syltetøjssorteret?