Jam fra pærer, enkle opskrifter. Mal fra pærer, madlavning derhjemme

Pære er en af de få frugter derpraktisk talt ikke miste nyttige mikroelementer og vitaminer under termisk behandling. Derudover kan du lave mange forskellige delikatesser: lækre syltetøjstykker, tyk marmelade, confiture eller frugt i sirup. Pære kombinerer perfekt med andre frugter og bær, hvilket gør det muligt at lave syltetøj, som har en usædvanlig smag og aroma. Vi tilbyder dig opskrifter til en fantastisk syltetøj fra pærer, som nemt kan tilberedes hjemme.

Den klassiske syltetøj af deres pærer er en trinvis opskrift

Næsten hver husmor har sin egenen gennemprøvet opskrift på syltetøj fra pærer til vinteren. Men oftere end ikke, dette er den klassiske version beskrevet nedenfor. Denne syltetøj har fremragende smag og en fantastisk gullig gennemsigtig nuance. Hvis det er smukt at skære frugter under madlavning, så ser skiver eller kvarts pærer ud som et stykke guber i en rose til syltetøj. Derudover kan den klassiske syltetøj fra pærer bruges som fyldning til enhver bagning: pandekager, tærter, ruller. Det vil være uerstatteligt, når man laver hjemmekompoter og kisseller, da det sparer sukkerforbrug, har en rig sød smag og giver drikkebenet en smuk skygge.

Nødvendige ingredienser:

pærer 800 gr.

sukker 1 kg

vand 200 ml.

Trin-for-trin instruktion:

Klare pærer fra alle hårde og uspiselige ingredienser: Skræl, frø, haler.

Skær dem i stykker eller brusochkami enhver form og tykkelse.

Stik stykkerne i en skål eller emaljepande.

Dæk det med et jævnt lag sukker. Hvis et stort antal pærer forarbejdes, skal sukker hældes i flere lag.

Lad i 4 timer forlade frugtjuice. Hvis de ikke er saftige, skal du fylde vandet.

Ved langsom ild bringes syltetøjet i koge.

Udskift ikke graden af opvarmning af kogepladen, kog den i ca. en time. Nødvendigt omrøring, da de stykker, der ligger på bunden, kan brænde ned.

Varm den varme masse i dåser og kork.

Til noten! I stedet for den sædvanlige metode til pasteuriserende glasbeholdere med damp, kan du tænde dåsen i ovnen i 10 minutter.

Konfiguration af pærer og tranebær - trin for trin opskrift

Confiture har en vis grad af tæthed,På grund af hvad der ikke kommer fra nogen frugt, vil det vise sig at gøre det. Pærer vil give den nødvendige grad af viskositet, og når de svejses, danner de den nødvendige konsistens. Den foreslåede opskrift på syltetøj fra pærer lobuler har nogle fordele: tætheden af confiture, tilstedeværelsen af smukke lobules og sød og sur smag.

Nødvendige ingredienser:

pærer -1,4 kg

sukker - 1 kg

tranebær - 0,7 kg

citron - 1 stk.

vand - 300 ml.

Trin-for-trin instruktion:

Ryd frugt. Skær skrællen og læg den i en skål.

Pærer skæres i skiver og sættes i en beholder.

Med citronskal og presse juice. Hæld citronsaft og pære dækket beholderlåget. Lobuler skal gennemblødes med saft i 20 minutter. Tilsæt tranebæren.

At skræl pærerne lægge citronskræl og hæld vand.

Sæt skålen i brand og kog. Det er nødvendigt at koge blandingen i 15-20 minutter, ikke glemme at røre for at undgå at brænde.

Massen skal afkøles. Derefter laves et ensartet grundlag for konfiture: Tør alt gennem en sigte eller med en blender.

Til pandekager af pærer med tranebær hæld bouillon og tilsæt sukker.

Ved lav varme kog jammen i 30 minutter eller lidt mere, afhængigt af hvor meget tyk konfekt du kan lide. Skummet, som vises på overfladen, skal fjernes.

Det færdige produkt er spredt over bankerne og rullet op.

Pærestop med druer og lavendel - trin for trin opskrift

Denne utrolige marmelade vil overraskeduft og smag. Det kombinerer den tartness og sødme af pærer med en bestemt smag af druer. En kvist lavendel vil bringe denne delikatesse friske duft af Provence. For at forberede pære marmelade på denne opskrift ikke gælder så meget sukker som for de klassiske versioner, fordi alle komponenter og så har stor sødme.

Nødvendige ingredienser:

pærer - 1 kg;

sukker - 100-180 g;

druer - 350 g;

tørvin -150 g;

kanel - 10 gr.

lavendel - 1 gren

Trin-for-trin instruktion:

Hæld sukkeret med vin og bland. Fra denne billet vil gennemsigtig sirup blive kogt. Madlavning det skal være ved lav varme omrøring.

Ryd pærerne, fjern alt unødvendigt, herunder huden. Skær frugtskiverne.

I sirupen udlægge pærerne, druer og kanel.

Ved lav varme er det nødvendigt at koge frugt i 10-15 minutter.

Lad massen køle af og kog igen, og tilsæt lavendel. Sprig er bedre indpakket i cheesecloth og bandaged, så det er lettere at udtrække senere. Denne fase varer ca. 5 minutter.

Efter afkøling, som kræver mindst 4timer, du bliver nødt til at koge massen igen. På dette tidspunkt behøver du ikke at lave mad, men du skal fjerne papirstoppen fra ilden i det øjeblik du koger. Få en kvist lavendel fra syltetøj.

Pak den færdiglavede duftende syltetøj af beholderne.

Honning syltetøj fra pærer - skridt for skridt opskrift

Denne recepts unikke er fuldstændigfravær af sukker i sammensætningen. På grund af dette er produktet mest efterspurgt blandt tilhængere af en sund kost. En særlig opskrift påvirker også kalorieindholdet i syltetøj fra pærer - det er meget lavere. Mac, der anvendes i opskriften, kan om ønsket erstattes med sesamfrø. Derudover kan honning syltetøj tilsættes hakket nødder: valnødder, mandler, hasselnødder. Denne kombination, selvom usædvanlig, men meget velsmagende og nyttig. Hvad angår honning, er det bedre at bruge naturlig væske, lys farve.

Nødvendige ingredienser:

pærer - 1 kg

valmue - 30-40 gr.

honning - 100-150 gr.

kardemomme frø

vanilje

Trin-for-trin instruktion:

Forbered frugt: Rens af alt overskud, skåret på nogen måde.

Fold stykkerne af frugt i en skål, læg jorden frø af kardemomme og honning.

På en lav varme koge syltetøj, ikke glemme at røre.

Madlavning er nødvendig indtil frugtsaftenfuldstændig ikke afdampet (ca. 20-30 minutter). Du kan tjekke beredskabet ved at droppe syltetøj på en tallerken. Det er nødvendigt at opnå en tæt konsistens, således at dråben ikke spredes.

Tilføj valmue og vanillin, vent et par minutter og læg ud på krukker.

Pærestop fra vilde frugter - steg for trin opskrift

Mange mennesker kan ikke lide vilde pærer, som de besidderstivhed, anstrengelse og mangel på juiciness. Men i virkeligheden er vilde frugter ideelle til fremstilling af syltetøj, som viser sig raffineret og duftende. Selv ved hjælp af den klassiske opskrift, der er beskrevet ovenfor, vil marmelade fra vilde pærer vise sig meget mere duftende. Men husk at frugterne selv, hvis stykker vil blive indeholdt i syltetøj, vil have en vis stivhed. Derfor er det bedre at bruge en særlig opskrift på syltetøj fra hele pærer ved at vælge en ret moden frugt. Den er forberedt i flere faser, så fuglefuglen kan koge, og deres tykke skind savner en tilstrækkelig mængde sødme indeni. Det er tilladt at variere ingredienserne ved hjælp af tilsætningsstoffer, der kan gøre smagen mere intens eller krydret: kanel, nelliker, skræl, tørvin.

Nødvendige ingredienser:

pærer - 1 kg

sukker - 0,8-1,2 kg

citron - 1 stk.

vand -200-250 ml.

Trin-for-trin instruktion:

Pærer forsynes forsigtigt og slår de berørteeller har mørke pletter. Haler skal overlades for at gøre det mere bekvemt at spise frugt. Men hvis de er lange, er det umagen værd at gøre dem kortere for at fortykke dem i bankerne.

Punkter vildt med en gaffel og sænk den i 5-7 minutter i vand, koges.

Derefter i et par minutter sat i kølet vand.

Fra sukker kogesirup og hæld det blancherede vildt. Dæk beholderen med en film eller låg og sæt til side til imprægnering om natten.

Gentag proceduren 2-3 gange: Kog syltetøj på lav varme i 5 minutter, sæt til side i 6-12 timer.

Forbered citronsaft: klem ud med hænder, kniv eller håndsaftrækker. Tilsæt det til massen i sidste fase af svejsningen.

Udvid de høstede bankers vilde frugter,hæld den kogte sirup, kork. Opskriften indebærer pasteurisering i 8-12 timer, så beholderen skal vendes om og pakkes.