Hvordan korrekt at koge æble syltetøj?

For korrekt svejsning af syltetøj, skal du omhyggeligt forberede frugten. Som regel begynder æblejuice at lave mad i august - på dette tidspunkt æbler bare modnes.

For at koge æble syltetøj, æblerDet er godt at tage følgende sorter: Renet Simirenko, Borovinka, Antonovka, Anis, Pepinsafron og lignende. Hvis nogle slags æbler ikke blev brugt til syltetøj før, anbefales det at svejses 1-2 syltetøj først. Hvis smagen og kvaliteten af ​​syltetøjet er tilfredsstillende, kan du fortsætte med at lave æblejuice fra disse æbler.

Til æble syltetøj tages frugt og vaskes. Til syltetøj er egnede friske, ikke overdrevne æbler, uden skade. Let knust eller beskadiget frugt er bedst tilbage til æble syltetøj eller syltetøj.

Store æbler skæres i skiver ca. 2 cm brede, små skår i halve eller kvartaler.

At de skarne æbler ikke blev mørkere, deresDet anbefales at blanchere i kogende vand i ca. 3 minutter. Hvis mange æbler og blancher dem alle på én gang ikke virker, kan du sætte skiver æbler i saltet vand (10-20 g salt pr. 1 liter vand), men ikke mere end 1 time.

Du kan tilberede æble syltetøj på forskellige måder. Ligesom i andre frugter og bær kan syltetøj fra æbler tilberedes ved enkelt eller flere madlavning. Flere madlavning er at foretrække, fordi det giver dig mulighed for bedre at holde formen af ​​æbleskiver, gennemsigtigheden af ​​sirup.

Afhængigt af typen af ​​æbler, der anvendes til marmelade, skal der tilsættes 1-1,3 kg sukker for hvert kilo æbler. Sukker er fortrinsvis hvidt raffineret.

For at koge fast syltetøj er det vigtigt at huske tegnene på syltetøjs vilje:

• 
  en dråbe sirup, hældt på en tallerken, falmer ikke, når den afkøles, den bevarer sin form;


• 
  frugtstykker fordeles jævnt i sirup og flyder ikke op;


• 
  sirup gennemsigtig, homogen.

Læs også, hvordan man laver æble syltetøj i en multivark.

Kog æble syltetøj til nogen af ​​de mange opskrifter. "Den sædvanlige" marmelade fra æbler brygges så.

Hæld den nødvendige mængde sukker i en beholder med æbler, bland ikke. Lad i flere timer for æblerne til at "lade saften".

Efter den rette tid, sæt beholderen medæbler i brand. Kog i en langsom ild, kog i 5-7 minutter, fjern derefter fra varmen. Lad syltetøjne afkøle i 6-8 timer. Så sæt æblerne igen på ilden, kog den og kog en anden 5-7 minutter. Forlad igen i 6-8 timer.

Efter den tredje madlavning (møre) Hot marmelade hældes i forberedte glas, roll covers, gradvist afkølet og lagre den i et køligt og mørkt.

Dette er en klassisk måde at lave æble påmarmelade. Også blandt husmødre er populær æble syltetøj "fem minutters". Æbler forbereder sig på den sædvanlige måde (kan skrælles yderligere). Fyld æblerne med sukker med en hastighed på 150-200 g sukker pr. 1 kg skrællede og skrællede æbler.

Lad æblerne i en time, rør om lejlighedsvis. Derefter koges der ved lav varme og koges i ca. 5 minutter med kraftig omrøring. Varm marmelade sætter straks i tilberedte banker, ruller op, køles og læges til opbevaring.

Æbler er rige på pektin - naturlig geleringkomponent derfor ud over de beskrevne metoder til at gøre æble syltetøj fra æbler, det er godt at tilberede marmelade, syltetøj, gelé. For eksempel ser den traditionelle opskrift på æble syltetøj sådan ud.

For hver kilo moden (muligvis beskadiget)æbler tager 400-600 gram sukker, afhængigt af de forskellige æbler. Æbler vask, fjern alt skader, kerne. Spred de tilberedte æbler i en gryde med lidt vand, og sørg for, at æblerne ikke brænder.

Da æblerne blev dampet til havets tilstand,Tør æblerne gennem en sigte og tilsæt halvdelen sukker. Kog massen til et fald i volumen på ca. 2 gange. Derefter tilsættes resten af ​​sukkeret og kog æble syltetøj, indtil det er klar.

Beredskab af æblejuice er defineret som følger. Drop syltetøj på en kold tørplade. En afkølet dråbe af færdig marmelade skal ikke spredes og tabe form.

Færdigfremstillet varm æble syltetøj skal pakkes i forsteriliserede glasburer og rulles med kogte låg. Gradvist køligt og lægge væk til opbevaring.