Syltede agurker
Crispy syltet agurk - En af de foretrukne folkemusik. Traditionelt høste sprøde pickles i træfade, men i moderne forhold baljer let kan udskiftes glas.
Skarpe saltede agurker fremstilles ved saltning, enkel og overkommelig derhjemme, bevare. Bevarelse af smag kvaliteter af sprød saltetAgurk leveres af en stærk saltopløsning. Som et resultat af osmose imprægnerer agurker og skaber et ugunstigt miljø for udviklingen af bakterier.
Traditionelt til høstning af sprød saltetGurk er brugt blade af sort currant, kirsebær, peberrod, hvidløg, paraply paraplyer. Ofte "til fæstningen" i krukkerne med sprøde syltede agurker tilføjer også egetræsblade.
Agurker til betning bør vælge små, samme størrelse, med mørke "pimples".
Syltede agurker
At forberede agurker du har brug for:
- agurker
- stængler og paraplyer af dill
- peberrods blade
- hvidløg
- sorte peberkorn
- Saltvand - til 1 liter vand 50 g salt
forberedelse
Pick up agurker i en passende størrelse og form. Skyl grundigt, blød i koldt vand i 4-6 timer. Efter den rette tid skal agurkerne vaskes igen.
På bunden af hver tre-liters krukke lå et par blade af currant og kirsebær, ærter peber, peberrod, dillstængler.
Fyld krukkerne med agurker (tæt), læg lidt mere dild på toppen.
Hæld agurkerne med kold saltlage (opløs salt i vand med en hastighed på 50 g pr. 1 liter), dække med et polyethylen låg.
Forlad gurker til gæring ved stuetemperatur i 2-3 dage.
Ved afslutningen af den foreskrevne periode skal saltvand drænes og koges.
Agurker vaskes med kogende vand: Hæld to gange med kogende vand i 10 minutter.
I krukker med agurker tilsættes hvidløg, hæld kogende saltvand.
Banker ruller op med steriliserede låg.
Banker i en omvendt slags pakning i et varmt tæppe, forlad ved stuetemperatur indtil helt afkølet.
Køl ned bankerne til et køligt opbevaringsrum.
Bon appetit!
