Linsesuppe

Linsesuppe (suppe)

Linsesuppe er nævnt i den gamlePagten. Den foreslåede suppeopskrift kom naturligvis ikke fra disse tider (hvis kun fordi suppen indeholder tomater), men den suppe, der er forberedt til denne opskrift, er meget velsmagende og nærende. Vi skal tage:

• 
  400 g linser
• 
  2 liter kylling bouillon
• 
  3 løg
• 
  2 tomater
• 
  4 fed hvidløg
• 
  0,5 spsk. margarine eller olie
• 
  krydderier cumin (zira)
• 
  peber
• 
  salt

Linser sorteres og vaskes. Løg rengøres. To pærer skåret i kvartaler, og den tredje skåret i små terninger. Med tomater fjerner vi skindene (det bliver lettere, hvis vi først opvarmer dem med kogende vand) og skåret hver tomat i fire dele. Hvidløg renses og skæres stort.

Brødet bringes i kog og sætter det i detlinser, løg, kvartaler af tomater og hvidløg. Kog på lav varme uden at dække låget, indtil linserne bliver bløde (det drejer sig om 40-50 minutter).

Olie eller margarin smeltes i en stegepande ogbrun den i den. Suppen tørres gennem en sigte (men du kan undvære det), krydre med salt, peber og zira (spidskommen). Spild på tallerkener og drys med stegte løg.

Linsesuppe med røget kød

Røget kød kombineres meget godt med bælgplanter, så i mange supper af bælgfrugter, tilføj røget svinekød ribben eller bacon. Prøv, og du laver madlavssuppe med røget kød. Til dette tager vi:

• 
  400 g røget svinekød ribben
• 
  1 spsk. linser
• 
  60 g porre
• 
  2 spsk vegetabilsk olie
• 
  1 spsk. mel
• 
  persille greener
• 
  sort jord peber
• 
  salt

Fyld linser 5 ss. vand og koge. Svinekoteletter hugger i stykker, lægges i en pande med linser og koges til bløde linser (ca. 40-50 minutter). Solim til smag i slutningen af ​​madlavningen.

Løg finhakket og salat i olie. Vi hælder i mel, passer, fortynd en lille mængde varm bouillon, hæld i suppen og kog i 1-2 minutter. Sprøjt suppen med hakket persille og peber, inden du serverer det. Denne suppe serveres fortrinsvis med croutoner.

Linsesuppe på tyrkisk

Linsesuppe (suppe) er ret populær i Tyrkiet. Hvorfor ikke prøve at lave en suppe linser i tyrkisk hjemme? Til dette har vi brug for følgende produkter:

• 
  16 spsk. vand eller bouillon
• 
  4 spsk. hakket tomater uden frø
• 
  3 spsk. linser
• 
  3 spsk. skrællet og hakket spinat
• 
  2 spsk. fint hakket løg
• 
  1 spsk. hvedemel bulgur
• 
  1 spsk. finhakket persille
• 
  0,5 spsk. vegetabilsk olie
• 
  3 spiseskefulde tomatpasta
• 
  3 spiseskefulde eddike eller citronsaft
• 
  3 tsk. salt
• 
  2 tsk. peber
• 
  0,5 tsk cayenne peber

12 el. vand eller bouillon hældes i en stor suppe pot, sat på medium varme og koge. Tilsæt linser og salt 2 tsk. salt, reducer ild og kog i en halv time.

Vi sætter en anden pande på medium varme,varme olie i den, tilsæt løg og 1 tsk. salt. Rør til løget bliver en homogen masse. Reducer varmen, dæk med et låg og lad det stå i 3 minutter. Derefter tilsættes bulgur og peber (normal og cayenne) og blandes, indtil blandingen af ​​blandingen bliver brun.

Derefter sætter vi tomatkød i panden,tomatpuré, persille og hæld 4 ss. vand eller bouillon. Kom i kog, reduc ild, dæksel med låg og kog i 15 minutter på en lille brand.

Den resulterende blanding hældes i en gryde med linser, koges og beholder en lille brand i 40 minutter (bulgur og linser skal blive bløde). Hvis suppen er for tyk, tilsæt mere vand.

Fjern låget, hæld spinat og lad i 2 minutter. Derefter omrøres suppen og koges i 2 minutter. Fjern suppen fra ilden, tilsæt eddike eller citronsaft og serveres straks til bordet.

Bon appetit!