Sådan tilberedes linser

De fleste bønner er forberedt længe nok,så mange mennesker tror at du skal lave mad linser ligesom, siger ærter eller bønner. Som et resultat brygger de det i mere end en time før det og gennemblødes i et par timer for troskab, og derefter er overrasket over, at linserne koges. Hvordan laver man linser korrekt?

Lentil madlavningstid Mindre end andre bælgplanter, og afhænger af dens sort. Den længste koger Franske grønne linser: Dette er den mest modstandsdygtig over for kogende sort. Derfor kan den anvendes, for eksempel, dressinger, der skal bevare formen af ​​linser. Og to andre sorter - brun og rød egyptisk - koges hurtigere og er bedre at koge.

I dette tilfælde brune linser - Det er en slags "overgangs" sort, afhængigt aftidspunktet for madlavning kan det både holde formen og blive til en puree. Derfor vil de madlavning brune linser afhænger af, hvilken slags fad af linser vil du forberede: en salat det vil være nødvendigt at koge mindre, til puré suppe - længere. En røde linser det koger hurtigt, så det er kun egnet til supper og pureer.

Soak linser inden madlavning behøver ikke: det er allerede perfekt svejset. men før du forbereder linser, skal du vaske det og gå over det, fjerne snavs, hvis det er til stede. Skyllemidler linser brug koldt vand ved anvendelse af et dørslag eller si med små huller: lentil kerner tilstrækkeligt små, og gennem store huller vil de glider. Det anbefales at vaske linser i flere farvande.

For at linser ikke fordøjes, er det bedre at sætte det ikke i koldt vand, men i kogning. I gennemsnit kræves et glas linseren og en halv til to glas vand. Bringe vand i kog, lagt i den linser, reducere varme og ulme til et minimum linser 15-45 minutter (afhængig af sorten og den krævede grad af tilgængelighed). Bland fra tid til anden bland indholdet af gryden, smag linserne til smag, dette vil hjælpe med ikke at fordøje det.

Bemærk at salt forsinker madlavning, så salt linser har brug for i slutningen af ​​madlavningen, et sted i 5-7 minutter inden slutningen af ​​madlavningen. Tilsvarende gælder for syrer. Derfor, for eksempel, hvis du føjer til linsesuppe og friske tomater, at lave mad, det vil være længere end uden dem, fordi tomat frugter indeholder æblesyre og citronsyre.

Du kan lave linser med krydderier, så hunvil blive meget smagere. Du kan tilføje fedter, salvie, rosmarin, laurbærblade, selleri, løg, hvidløg eller andre krydderier til din smag, når du laver mad. En så frøene af linser efter kogning var mere ømme og fløjlsagtige, kan du tilføje olivenolie til vandet (ca. en halv spiseskefuld).

Hvis du laver linsesuppe, sættes den første i kogende bouillon linser og derefter andre produkter. Men hvis du beslutter dig for at lave mad linser med kødFørst bringes kødet næsten til fuld beredskab, og først sættes linser til fadet. til andet kurser og side retter linser koge indtil blødt, lad det ikke koge, og sluk eller bages derefter med resten af ​​ingredienserne, indtil de er klar. I salater Brug grønne linser, kog den, indtil den er klar, og bland derefter med resten af ​​ingredienserne.

Madlavning linser er endnu nemmere end mange andre bælgplanter. Det vigtigste er at kende de grundlæggende nuancer af madlavning, som vi fortalte dig i denne artikel: Hvad skelner mellem de grønne, brune og røde linser, hvor mange sorter brygges, for hvilke retter er det bedre at bruge forskellige slags.