Nyttige egenskaber linser

Lentil er kendt for folk fra oldtidens tid (siden gangeNeolithic) og nævnes selv i Det Gamle Testamente: Esau, Isaks og Rebekas Søn, solgte førstefødselsretten til sin bror Jacob til en skål linsesuppe. Linse var en vigtig del af diætet af indbyggerne i Det antikke Egypten, Grækenland og Rom, og nu vokser det i mange lande: Høj næringsværdi og nyttige egenskaber ved linser gør det til et meget værdifuldt fødevareprodukt.

Linser, som alle bælgplanter, er en værdifuld kilde til let fordøjelige planteproteiner. Dette gør det til et glimrende alternativ til mejeriog kødprodukter. For vegetarer kan linser blive en meget vigtig del af kosten. Men selvom du ikke har tænkt dig at give op med kød og mælk, skal kroppen til tider have en hvile fra animalske proteiner - her kommer linsen til undsætning. Også i linser mange kulhydrater, således at den delvist kan erstatte brød og korn.

Derudover indeholder linser en masse fiber, hvilket forbedrer fordøjelsessystemet. Og de nyttige egenskaber linser skyldes, at det indeholder en masse vitaminer, makro- og mikroelementer, værdifulde aminosyrer (for eksempel tryptophan). Således i linser er beta-caroten (vitamin A), tocopherol (vitamin E), og B-vitaminer: thiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3 / PP), folsyre (B9).

Af de makronæringsstoffer, kroppen har brug forlinser indeholder kalium, fosfor, magnesium, calcium, chlor, natrium. Fra sporstoffer - jern, zink, mangan, kobber, bor, nikkel, molybdæn, fluor, kobolt, chrom, silicium, iod. Forresten, om indholdet af jern og folinsyre linser - en sand rekordindehaver. 200 g linser er i stand til at opfylde det daglige krav til mennesker for disse næringsstoffer. For bedre assimilering af jern skal linser spises med friske grøntsager rig på vitamin C.

Nyttige egenskaber linser har været kendt for folk i lang tid. I det gamle Rom behandlede læger med linser nervøse lidelser og mavesygdomme. Liquid lentil bouillon hjælper med forstoppelse, ogtyk har sammenhængende egenskaber og bruges til at behandle visse gastrointestinale sygdomme. Desuden anbefales afkok af linser til leversygdomme og urolithiasis.

Også nyttige linsegenskaber giver mulighed for at introducere det i diæt hos patienter med diabetes mellitus: det hjælper med at normalisere blodsukkerniveauet. Derfor er diabetikere nyttige fra tid til anden(ca. to gange om ugen) er der supper, korn og linsesalater. En lentilpuré er nyttig at spise med fordøjelsessygdomme (sår, colitis osv.). Linser anbefales også til sygdomme i de nervøse og genitourære systemer, stofskiftesygdomme.

For at forbedre immuniteten og forbedre arbejdet i fordøjelseskanalen kan spises spirede korn af linser. De er en god kilde til vitamin C. Spirerede linser er ikke ringere end spire hvede i dets nyttige egenskaber, men smager som friske grønne ærter.

Det har dog linser og dets kontraindikationer. Med gigt, leddssygdomme og urinsyre diatese anbefales det stærkt ikke at bruge linser. Hvis du ikke er sikker på, om du kan spise linser, er det bedre at konsultere en læge.

Sørg for at medtage i din kost nyttige og nærende retter fra linser: en væsentlig del af de nyttige stoffer indeholdt i det kan modstå termisk behandling, så vær ikke bange for, at alle nyttige linser er forsynet med tilberedning af suppe eller korn.