Linse retter

Når du laver retter fra linser, er det værd at huske flere nuancer af madlavning linser. Der er flere sorter af linser, visuelt deafviger i farve. Den hurtigste er røde og brune linser, og grøn er den mest resistente over for fordøjelsen. Salt linser normalt i slutningen af ​​madlavning, fordi i saltvand det er kogt længere.

Braised linser

En af de nemmeste måder at lave et garniture på linser er at banke det med løg og gulerødder. For at forberede denne enkle, men lækre fad linser, tager vi sådanne produkter:

• 
  400 g linser
• 
  2-3 gulerødder
• 
  2-3 løg
• 
  madlavning olie til stegning
• 
  Salt og peber - til smag

Linser sorteres, hældes koldt vand ogforlade i 5-6 timer for at gøre det svulme. Løg og gulerødder renses og finhakket (gulerødder kan revet på et rivejern). Steg gulerødder og løg i vegetabilsk olie i en sautépande indtil gyldenbrun. Så lægger vi linserne i en gryde og fylder den med vand, så den helt dækker linserne. Rør, salt til smag og gryderet i 1,5 timer ved lav varme. Før du serverer peber efter smag.

Stewed linser med røget bacon

Der er også en interessant udgave af stewed linser. Det kan serveres ikke som et garnish, men som et selvstændigt andet kursus. For at lave stewed linser ifølge denne opskrift, skal vi bruge:

• 
  1 spsk. linser
• 
  1 spsk. vand eller bouillon
• 
  150 g røget bacon
• 
  2 løg
• 
  1 spsk. l. tomatpuré
• 
  grønne, bay blade, salt, peber - efter smag

Linser sorteres, vaskes, hældes koldtvand og blød i flere timer, og dræn derefter vandet. Brisketten er skoldet med kogende vand og skåret i tynde skiver. Løg rengøres, strimles og steges sammen med brystet. Derefter skifter vi brystet med løg og linser i en gryde, hæld vand eller bouillon. Tilsæt tomatpuré og løvblad, salt og peber efter smag. Stew linserne i en halv time under låget. Før du serverer, drys med hakkede urter.

Varm salat af linser og broccoli

Denne salat kan serveres som både en snack og et andet kursus. For at forberede denne skål fra linser tager vi følgende ingredienser:

• 
  220 gram broccoli
• 
  150 g linser
• 
  75 gram fetaost
• 
  50 ml olivenolie
• 
  7,5 ml eddike
• 
  5 ml flydende honning
• 
  1 lille varm chili peber
• 
  grøn løg, kardemomme, løvblad, salt, peber - efter smag

Linser vaskes og sorteres. Overfør det til en pande, hæld en stor mængde vand, tilsæt kardemomme og løvblad. Kog og kog i 20-30 minutter uden låg (indtil linserne bliver bløde).

I mellemtiden forbereder vi en tankstation. Hak chili peber halvt og tag frøene ud. Fik chop peberen fint, bland den med olivenolie, eddike og honning. Solim og peber efter smag. Grønne løg finhakket, tilsæt til dressing og rør.

Broccoli er opdelt i små blomsterstande ogTilsæt panden til linsen tre minutter før beredskab. Dæk og kog indtil kål er blød. En klar blanding af kål og linser smides i en kolander, lad vandet afløb og tage ud af løvbladet.

Vi fylder salaten med den tilberedte dressing, vi knuse fetaosten fra toppen og server den til bordet, indtil salaten ikke er afkølet.

Lentil frøplanter salat

En meget nyttig vegetarisk skål er en salat af tre dages lentilplanter med havkalle. Denne salat er god til magre menuer. For at forberede denne skål fra linser, skal vi bruge:

• 
  0,5 spsk. Lentilplanter
• 
  0,5 spsk. majsplanter
• 
  1 spsk. l. gennemblødt havkale
• 
  1 løg
• 
  1 rød sød peber
• 
  1 stor citron eller en lille grapefrugt
• 
  grønne grøntsager og persille

Løg og peber rengøres og finhakket. Grønne finhakket. Fra citron eller grapefrugt klemmes juice. Bland linser og majs spirer, tang, løg, peber og krydderurter. Vi fylder med citrusjuice.

Bon appetit!