Hvordan laver man fyldte paprika?

Peber fyldt med ris

Sørg for at forsøge at tilberede en fyldt peber med ris og grøntsager i tomatsauce - slikk fingrene! For at lave fyldte peberfrugter i henhold til denne opskrift skal vi bruge:

• 
  7-10 bulgarske peberfrugter
• 
  madlavning olie til stegning

• 
  0,5 spsk. ris
• 
  1-2 tomater
• 
  1-2 gulerødder
• 
  1-2 løg
• 
  1-2 fed hvidløg
• 
  grønne, friskmalet peber, salt - til smag

• 
  4-5 tomater
• 
  1 bulgarsk peber
• 
  1 løg
• 
  1 fed hvidløg
• 
  1-2 spsk. ketchup eller tomatpasta
• 
  0,25 tsk. sukker
• 
  friskmalet peber, salt - til smag

Mine peberfrugter, skær forsigtigt stjælet ogfjern frø (det er vigtigt ikke at beskadige pebermuren). Endnu en gang vasker vi peberfrugterne og tørrer dem med papirservietter. Stek peberen i en lille mængde vegetabilsk olie fra alle sider.

Så forbereder vi påfyldningen. Ris er vasket og kogt indtil halvt kogt. Grøntsager og grønne er min. Vi skærer tomaterne i terninger. Vi laver løg, gulerødder og hvidløg. Hvidløg vi passerer gennem hvidløgskål, løg finhakket, gulerødder gnides på en stor rivejern, og vi hugger grøntene.

Forvarm gryden med vegetabilsk olie. 3-4 minutter stege løg på det, tilsæt gulerødder og steg i ca. 4-5 minutter. Fjern fra ilden og lad den køle af. Vi tager en stor skål, kombiner ris, løg med gulerødder, tomater, hvidløg og grønne i det. Solem, peber, bland godt. Fyld fyldet med peberfrugter.

Forbered nu saucen. Mine tomater og peberfrugter. Tomater gnides på en stor rist, peberne renses og skæres i små terninger. Løg og hvidløg renses og finhakket. Vi opvarmer vegetabilsk olie i en sautépande og stege løg og hvidløg i 2-3 minutter. Tilsæt peberen og steg i yderligere 3-4 minutter, og tilsæt derefter tomater og gryderet i 15-20 minutter før fortykning. Tilsæt ketchup eller tomatpuré, bland og kog i 2-3 minutter, omrør konstant. Tilsæt sukker, salt og peber.

Sæt peberne i den resulterende sauce, dæksel med låg og kog i ca. 40 minutter med en svag koge. Hæld saucen og drys med urter, inden du serverer.

Peber fyldt med kød og ris

Fans af mere hjertelige kødretter kan forberede en fyldt peber med kød og ris. For at forberede en fyldt peber med en sådan fyldning, tager vi:

• 
  1 kg bulgarsk peber
• 
  0,5 kg tilberedt hakket kød
• 
  0,75 st. ris
• 
  3 løg
• 
  50 g smør
• 
  1 liter tomatsaft, vand eller bouillon
• 
  persille (urter), malt sort peber, salt - til smag
• 
  smør til krydderier

Min peber, afskår toppen med en pudse og fjern frøene uden at beskadige væggene. Skyl peberen i koldt vand og dræne det med et papirhåndklæde.

Så forbereder vi fyldningen. Løg rengøres og finhakket og wessed i en kasserolle i smør indtil gylden. Vi sorterer ud risen, vasker den og lægger den til gryden. Hæld lidt vand - så det er nok til madlavning af ris. Hvis du vil, kan du tilføje nogle friske tomater eller tomatsauce. Vi koger i løbet af 110-15 minutter under låget (indtil risens halv-beredskab).

Bland ris kogt med løg, med kødhakket kød, salt og peber efter smag, tilsæt greens. Den forberedte fyldning er fyldt med tilberedte paprika. Vi sætter peberen i en lav bred gryde, hæld tomatsaft, bouillon eller vand. Stew pepper på lav varme indtil kogte (ca. 30-40 minutter).

Bon appetit!