Creamy suppe

Kremet suppe med blomkål

For at lave cremet suppe med blomkål skal vi have:

• 
  kylling bouillon - 1 l
• 
  fed mælk - 2 spsk.
• 
  fløde (10% fedtindhold) - 1 spsk.
• 
  Smør - 120 g
• 
  mel - 6 spsk.
• 
  cremefløde - 2 spsk
• 
  finhakket persille (frisk eller tør) - 2 spsk
• 
  blomkål - 1 stort hoved
• 
  Gennemsnitlige gulerødder - 1 stk.
• 
  selleri stilk - 1 stk.
• 
  løg - 0,5 stk.
• 
  salt til smag
• 
  laurbærblade (valgfrit)

Skyl blomkål og hug det i mellemstore stykker. Gulerødder og selleri skåret i små terninger, løg fint hakket.

Vi sætter gryden på medium ild og smelter den indhendes 4 spiseskefulde. smør. I smeltet smør sætter vi løg og gryderet indtil det er gyldigt (ca. 2-3 minutter). Vi sætter i gryderet selleri og gulerødder, rør og pass i 3 minutter. Derefter tilsættes blomkål og persille, dække panden med et låg og lad grøntsagerne slukke ved lav varme i 15 minutter. I løbet af denne tid skal du blande et par gange.

Derefter tilsættes panden kylling bouillon og koge. Når suppen med grøntsager koger, reducer ilden og lad dens spor simre over lav varme.

Det resterende smør smeltes i en kasserolle. Bland melken med mel for at gøre en homogen masse uden klumper. Vi hælder det i en gryde med smeltet smør og blander omhyggeligt. Vi fik en hvid sauce.

Tilsæt saucen til bouillon med grøntsagerne, hæld igryde af creme og salt vores suppe. Hvis det ønskes, kan du tilføje et løvblad. Dæk panden med et låg og lad det stå i 15 minutter over lav varme. Før servering tilsættes suppensurcuren og blandes godt.

Creamy suppe med rejer

Hvis du ikke kan lide vegetabilske supper - prøv at lave en italiensk cremet suppe med rejer. For at lave cremet suppe på italiensk tager vi:

• 
  300 g rejer
• 
  120 g paprika
• 
  120 g fløde (10% fedtindhold)
• 
  80 g smør
• 
  50 g grøn løg
• 
  30 g forarbejdet ost
• 
  1 citron
• 
  smør til krydderier
• 
  Krydderier (salt, sort peber, løvblad, en blanding af italienske urter)

Skyl rejerne under køligt rindende vand. Vi bringer en halv liter vand til kog i en lille gryde, vi sætter rejer i vandet, halvdelen af ​​den pressede citron, sæson med salt og italienske urter. Kog rejerne i et halvt minut og fjern sautépanden fra ilden. Den resulterende bouillon filtreres gennem en fin sigte, og rejerne renses og skæres i små terninger.

Bring fløden til en svag kog, tilsæt smeltet ost i dem og slå med en blender, indtil vi får en homogen masse.

Vi skar bulgarsk peber og hvid del af grøntløg i små terninger. Pass grøntsagerne i smør i tre minutter. Tilsæt de tærede rejer til løg og peberfrugter, hæld den varme cremetostblanding, gryderet indtil det er tykt og lad dem gå til siden.

Vi hæld bouillon fra rejer til smågryde og koge. Vi hælder creme ind i det med stuvede grøntsager og koge på lav varme i to minutter, omrøring. Solim efter smag. Før servering tilsættes suppen fint hakket pile løg, jordet sort peber og et par stykker citron (kan erstattes med kalk).

Bon appetit!