Suppe med kødboller

Suppe med kødboller

Til madlavning skal du:

• 200-250 g knogler


• 1 løg


• 1 persille rod


• 2 gulerødder


• skive af rutabaga


• 250 g kål


• 3 kartofler


• 3 ærter af sort peber eller et stykke sød peber


• dill eller persille


• salt til smag


• 1 liter vand

Til kødboller:

• 200 g hakket kød


• 1 æg


• 0,5 pærer


• 2 spsk. skeer af ris


• sort jord peber


• salt til smag

forberedelse

1. Knogler hæld koldt vand, kog, fjern skummet. Kog i 2-3 timer, stamme, læg i bouillon skiver rutabaga, kål, kartofler, kog i 10-15 minutter.


2. Løg, persille, gulerødder hakket, sat ud ifjernet fra bouillonfedtet og sat i suppe. Tilsæt sort eller sød peber. Sæt derefter kødboldene med våde hænder eller to teskefulde i bouillon og kog indtil de kommer op.


3. For kødboller i hakkekød, hammer et æg, sæt hakket løg, peber og salt, slå alt i en homogen masse, hvis du vil tilføje ris - så skal kødboldene koges i 20 minutter.


4. Klar suppe, når servering drys med urter.