Suppe af ærter
Ærter er meget sunde og nærende. Det er rig på vitaminer fra gruppe B, caroten (provitamin A), vitaminer C og PP. Sammensætningen af ærter indbefatter salte af kalium, mangan, jern og fosfor. Ærter er kilden til en af de mangelfulde aminosyrer - lysin. Ærter er til stede i enhver terapeutisk kost. Derfor skal æggeskålen medtages i kosten. Og til at lave en velsmagende og nyttig ærtsuppe, brug denne opskrift.
Suppe af ærter
At lave suppe skal du bruge:
- vand - 3 l
- ærter - 1 spsk.
- kød - 300 g
- kartofler - 3 stk. (mellemstore knolde)
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stk.
- lilla blad, peber sorte ærter, grønne, salt - efter smag.
Forberedelse.
Forbered kød - Skyl grundigt, fjern sener. Hæld kødet med vand og kog det. At fusionere vandet.
Ærter skylles grundigt. Til ærter koge hurtigere, kan du sænke det i en lille mængde vand i flere timer.
Skræl løg, gril guleroten.
Skær kødet i små portioner. Tilsæt de tilberedte ærter, løg og koldt vand. Kog, fjern skummet. Reducer varmen og kog i 1 time.
Herefter tilsættes gulerødderne til bouillon og fortsætter med at koge, indtil kød og ærter er klar.
Når kød og ærter er klar, tilsæt kartofler, krydderier, krydret med små terninger i suppen. Kog indtil kartoflerne er klar.
Strø med grønne, når du serverer.
Bon appetit!
