Soup-harcho - opskrift med kylling
Opskriften på suppe-harcho vi lærte fraGeorgierne. De opfandt denne nærende og rige parabol. Efter at have lært, hvordan man korrekt tilbereder suppe-harcho, kan du venligst dine elskede med ægte georgisk køkken. Soup-harcho er tilberedt i henhold til den klassiske opskrift på basis af oksekødfisk. Også tilsættes puré fra tørrede blommer (tclapi) til den. Selvfølgelig har ikke alle moderne husmødre en sådan tankstation ved hånden. Du kan erstatte det med sauce tkemali eller granatæble juice.
Hvad skal jeg nok lægge i kharcho? Opskriften til madlavning omfatter ris, løg, krydderier, hvidløg. Derudover foretrækker nogle kokke at tilføje friske tomater. Det er meget velsmagende at drysse den færdige skål med koriander eller andre urter.
At lave suppe-harcho, tager ikke nødvendigvisoksekød. Selv i østlige og vestlige georgiske opskrifter er forskellige. Hver kok skubber sine kulinariske præferencer. For eksempel, i dag vil vi tale om, hvordan man laver suppe-kharcho fra kylling.
Soup-harcho: opskrift fra kylling
Nedenfor er en trinvis vejledning om hvordan,hvordan man laver suppe kharcho fra kyllingekød. Dette er en mere kostbar version af den klassiske version. Sådan en duftende og velsmagende skål vil ikke lade dine familiemedlemmer ligeglade. Denne usædvanlige og piquant suppe kan blive en af dine krone retter!
Nødvendige ingredienser:
nogen del af kyllingen
løg - 2 stk.
mel - 40 g
tkemali - 0,5 st (kan erstattes af 3 modne tomater)
Skalede valnødder - 200 g
hvidløg - 3 fed hvidløg
humle-suneli - 1 tsk.
jordkløg
koriander eller persille
granatæble, duftende (ærter) og sort jord peber efter smag
safran
laurbærblad - 1 stk
Fremstillingsmetode:
Hæld i panden mindst 2-2,5 liter vand, læg kyllingen og kog den indtil halvt kogt. Saml fedtet i en separat beholder.
Finhak løgene og læg dem i en beholder medsuppe med bouillon, let blød. Sæt derefter kødstykkerne ind, dæksel med et låg og læg det ud i ca. 10-15 minutter, omrør ofte. Hæld melet og hold ovnen i 5-7 minutter.
Hæld bouillon til kylling og løg, kog ii 10 minutter. Derefter tilsættes blomme puré. Hvis du bruger tomater, så skal de svejses og gnides først. Lad koge i 5 minutter. På dette tidspunkt skal du dække nødder, hvidløg, peber og krydderier og tilføje til hovedingredienserne. Salt og lad koge i yderligere 10 minutter.
Serveres varmt, tidligere sprinklet med urter. Nu ved du hvordan man laver suppe-kharcho på georgisk. Bon appetit!
Tips
Her er nogle tips om, hvordan man laver suppe-harcho:
Overdrive det ikke med peberfrugter. De bør give smagen til fadet, og ikke tilføje for meget smag;
Det er vigtigt at håndtere koriander. Nogle mennesker kan ikke lide denne grønne på grund af en temmelig specifik smag. Hvis du aldrig har spist koriander, så prøv det først, uden at tilføje straks til en skål suppe;
Forsig ikke rækkefølgen af at tilføje produkter. Dette er en vigtig nuance, uden hvilken det ikke vil være muligt at forberede en oprindeligt georgisk kharcho. Men eksperimentering er altid god. Måske i færd med at forstå, hvordan man laver suppe kharcho den mest passende måde for dig.
Den vigtigste regel er at lave mad med sjælen. Der er ingen tvivl om, at en skål kogt med kærlighed vil helt sikkert blive en succes!
