Tranebærssauce til kød
Alle slags saucer satte perfekt smag af kogte retter fra kød, fisk, fjerkræ, grøntsager osv. Specielt godt lide husmødre Tranebærsaus til kød. Denne sauce gør smagen af kød mere blid og introducerer sin unikke tone i den samlede harmoni af lyden af kødret.Det menes at tranebærsauce til kød er en arvTraditionel amerikansk køkken, hvor tranebærssaus serveres til Tyrkiet til Thanksgiving. I dag er tranebærssauce til kød også tilberedt i husstanden.
Tranebærssauce til kød
For at forberede tranebærsaus har du brug for:
- tranebær - 1,5 kg
- løg finhakket - 0,5 l
- vand
- sukker - 1 kg
- eddike - 0,5 l
- salt - 1 spsk. l.
- hvidløg knust - 1 spsk. l.
- jord kanel - 1 spsk. l.
- peber duftende jorden - 1 spsk. l.
- selleri frø - 1 spsk. l.
- sort peberpulver - 1 tsk.
forberedelse
I beholderen hældes bær af tranebær, tilsættes finthakket løg, vand. Kog, kog derefter og kog i 10 minutter, indtil tranebærene bliver bløde. Pass igennem sigten - det vil mashed.
I en kasserolle blandes tilberedte krydderier med sukker, eddike, salt. Tilsæt puréen fra tranebærene og bland. Tænd en ild og kog.
Sauce koges i 15-30 minutter i en åben grydepande - den bør få konsistensen af ketchup. Sausen skal omrøres, så den ikke brænder.
Færdig sauce fjernes fra varme, fjern skum. Hæld saucen over varme steriliserede krukker. Dækket med låg, steriliseres i 5 minutter. Rul derefter bankerne.
Bon appetit!
